2011年02月の記事
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ココアブレッド
我が家は、平日の朝食はご飯、 土曜日の朝はパンにしています。金曜日に時間のある時は、パンを作ることにしました。金曜日は、強力粉に全粒粉を混ぜたパンを、大きなパウンド型2本焼きました。先先週は、全粒粉がなかったので、替わりに薄力粉を混ぜて作りました。まったく同じレシピですが、水分量は粉や気温によってかなり変わってくることを実感しました。全粒粉はかなり固めで、途中何度水分を追加、捏ねがたいへんでした・・・金曜日のおやつと土曜日の朝食で食べました。家族に合格点をいただきました。！日曜日は、ココアブレッドを焼きました。よくココアパウンドを焼いていましたが、バターの量が多いために、ママがおなかを壊してしまうので最近はすっかりご無沙汰していました。ちょうど、パンのレシピ本に、パウンドとほぼ同じ材料、料理手順も同じココアブレッドが載っていたので、そちらを焼いてみました。バターの量はパウンドの4分の１、お砂糖も少なめですが、牛乳が入ります。焼きたてはこちら。パウンドに比べると、あっさりしたほどよい甘さです。ケーキでなく、ブレッドのカテゴリーに入るのは納得。 おやつならチョコチップをいれたり、生クリームをのせてもいいかもしれません。ママのおなかもＯＫ！リピート決定です。
2011/02/20
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ショコラ～バレンタイン
娘と二人で、バレンタインデーのショコラを作りました。でも小３の娘は、パパと弟にしかプレゼントしないそうです。とても簡単ですが美味しいので、何度も作っているショコラです。
2011/02/13
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ベーコンパン＆チーズマフィン＆いかの一夜干し
休日の朝のために焼いたベーコンパン。少し水分が多くまとめるのに苦労しました。型に入れて焼いてみました。金曜日の朝、1枚はトーストして、1枚はそのままで食べました。外はカリカリなかはふっくらで、今までで一番美味しくできました。マグカップはビレロイ＆ボッホ！先日、健康診断の後グランベリーモールへ寄って、さくらんぼの可愛さに思わずお買い上げ。フルーツ柄のマグカップ、大好きです！おやつはマフィン。今日はチーズです。ハンドミキサーで卵をふわふわにして粉類、油脂類を混ぜるだけの簡単なもの。昨日はパパのお友だちが訪ねてきたので、このレシピをもとに、粉の1割ほどをココアに変えて少しお砂糖の量を増やし、チョコチップをいれてチョコマフィンを作りました。いろいろ応用ができ、短時間でできるので最近よく作っています。パパが、お友だちとの酒席のために、いかの一夜干しにチャレンジしました。干物作りの本を見ながらの、初挑戦でしたが、料理が上手なパパは、すぐに要領をつかんでいました。子どもと3人でキッチンカウンターごしに眺めて感心していました。4ハイあったので、１パイは私がワタを使って塩辛を作り、のこりのワタは凍らせました。本に、凍らせたワタをスライスしてお醤油で食べると美味しいと載っていたので、試してみることに・・・干物もワタのスライスも、日本酒のおつまみには最高です！すっかり画像を取り忘れです。
2011/02/12
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ランチはピザ
今日はランチに、娘とピザを作りました。まだ力のない娘にとっては、捏ね作業はちょっと辛いかな。早々に捏ねを代わりました。その間にソーセージを切ってもらいました。発酵後、娘が成形とトッピングをして焼き上げました！美味しかったです！ピザは二次発酵が不要なので、短時間で完成します。休日のランチには、出来立てが食べられてちょうどいいですね。
2011/02/06
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シンプルなパン
今朝は、作りたて鯵の干物を食べました。身はふっくら、うまみはぎゅっと詰まっていてとっても美味しい！子どもたちも喜んで食べていました。 今日のお昼と明日の朝食用に、パンを作りました。 パンは焼き上がりまでトータルの時間は長いのですが、発酵時間やらベンチタイムなど、放置時間がたっぷりあるので、その間に効率的に家事が行えます。きれいになったお部屋でのランチ、充実感があります！今日のパンは、強力粉と薄力粉、お水、バターを使用しました。全粒粉のパンと比べて、かなり柔らかい生地でした。ドレッシングはシーザーサラダ。我が家で定番ドレッシングの一つです。
2011/02/04
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元気アレンジメント～赤を使って～
２月のレッスンです。先日、先生と花器やリボンをいっしょに選びました。悩んだ赤いリボン、大正解！ゴールドのドットが、オレンジ色としっかりなじんでいます。なんだか元気をあたえてくれるアレンジです。
2011/02/03
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あじの干物作り
パパが干網とお魚を抱えて、午後帰ってきました。あじの干物作りをしました！８尾あったので、３尾はお刺身にしましたが、新鮮でぷりぷり！美味しい干物ができそうです。
2011/02/02
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フラワーアレンジメント３つ
昨日はお花の先生といっしょに花材専門店の東京堂へ行ってきました。アート、プリザ、ドライと見ていて飽きることがありませんでした。色々と買ってきました。早速今日はアレンジです。ひな祭り用のアレンジメントのお直しです。ソーラーフラワーとリボンはそのままです。 お次はこちら。昨年レッスンで使ったラブリーなアイアンで、かなりスイートになりました。ちょっとほんわかしすぎました。最後はこちら。 アイアンの台を買ってきたので、在庫のプリザをアレンジ。バラとアートのアジサイだけですが、このアレンジが一番難しく、花の向きや場所を何度もやり直しました。
2011/02/01
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