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2021.09.30
テーマ： 今日のランチ(39104)
カテゴリ： グルメ
完全予約制。
予約は、なかなか困難💦
創業40年以上の『鮨 十兵衛』二代目店主は、札幌『すし善』にて6年間修業後、福井に戻り2013年に二代目に就任。
なかなかのイケメン。
お奉行『写真、良いですか〜❓』
二代目『良いですよ♪』
お奉行『イケメンですね❗』
二代目『はい、よく言われます♪』
ユーモアもあり気楽です。
握り方も独自のやり方を研究し、珍しい「立て返し（仏壇返し）」で握る。赤酢と米酢をブレンドし、やや温かい状態で握るすし飯が、選び抜いた魚介の旨さをしっかりと下支えする。
包丁が日本刀だわ✨
ランチはカウンター8席のみ
今日、来店してる方の車はベンツを筆頭に高級車ばかり。
コンパクトカーは、お奉行ぐらいでした(笑)
とりあえずノンアルコール
奈良ひのきの一枚板のカウンター
廻らないお寿司にご満悦(笑)
一貫一貫、丁寧に握ります
シャリがフワフワと柔らかく、ネタに包丁が入ってるので「噛む」と言う感覚があまりない。
素直に旨い♪
【アラ】
【真鯛】明石産
やっぱり🍺飲んじゃいました♪
【さわら】
【マグロ】
時期ごとに最上のものを仕入れるマグロもこだわりの品らしい♪
【カツオ】
【剣先イカ】
【鰤】
【いくら】
【うに】北海道・浜中町産
【甘海老】
地元福井産 プリプリ旨い❗
【トロ】
【コハダ】
【あなきゅー】
軍艦巻きもだが海苔がめちゃ旨い
【甘海老入りタマゴ】
もはやカステラです♪
【アオサの味噌汁】
【水物】
抹茶ソースを掻き混ぜ生クリームみたいなデザート
以上、昼 ランチのみ
１人、１万円(税別)
お値段以上の値打ちありました❗
納得して帰りました♥
いやいや、旨かった❗
次回は夜に行ってみたいな♪
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