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February 23, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
呼び方がなぜ、醤油、塩、味噌なんでしょうかね。
ほんとは旨み成分が何かはっきりさせた方が、味が想像しやすいと思うんですが。
別にウチは旨みを味の素で出しているでも、かまわんと思います。（堂々としてるし判りやすいですよね）
納豆に昔はタレが付いてなくて、その頃は醤油だけかけて食ってたので関西人から嫌われてましたよね。ところが出汁の効いたタレつけたら急に関西でも食う人が増えちゃったことありましたよね。人間は旨み成分によわいですもんね。
もちろん醤油、味噌で味が決まるんでしょうが、何で出し取ったかくらいメニューにでも書いといてもらわないとね。店に初めて入った人は食いたくないのも食わされる恐れがありますよね。
たかがラーメンごときと言ってしまうとラーメン屋さんは怒るでしょうが、別にたかが味噌汁でもたかが鍋でも全部同じでありまして、それをもったいぶって何時間も煮込んで出汁をとりましたと偉そうにしているところが気に食わないのであります。そんなに味に自信があるのなら、なぜ自分のスープのもとを普及させないのでしょうか。恐らく固形や顆粒にしてしまうと味が落ちると考えてるんでしょうが、その時点で得体の知れない、表現できないものに成り下がって、マイナーな味であることを認めてるような気がします。だから醤油、味噌、塩ラーメンと呼ぶ方が判りやすいのかもしれません。ラーメン屋よ、客に得体の知れないもの食わせるな！好みはみな違うんだからせめてスープをどうやって作ったかぐらい書いといてね。
ラーメンはいつも進化してる、通は偉そうにいいますが、説明責任が果せないくらい料理として確立してないのではないでしょうか。
最近、日記の文章がボヤキというか、ちょっとだけ悪意に満ちてるかもしれません。
ほんとは旨み成分が何かはっきりさせた方が、味が想像しやすいと思うんですが。
別にウチは旨みを味の素で出しているでも、かまわんと思います。（堂々としてるし判りやすいですよね）
納豆に昔はタレが付いてなくて、その頃は醤油だけかけて食ってたので関西人から嫌われてましたよね。ところが出汁の効いたタレつけたら急に関西でも食う人が増えちゃったことありましたよね。人間は旨み成分によわいですもんね。
もちろん醤油、味噌で味が決まるんでしょうが、何で出し取ったかくらいメニューにでも書いといてもらわないとね。店に初めて入った人は食いたくないのも食わされる恐れがありますよね。
たかがラーメンごときと言ってしまうとラーメン屋さんは怒るでしょうが、別にたかが味噌汁でもたかが鍋でも全部同じでありまして、それをもったいぶって何時間も煮込んで出汁をとりましたと偉そうにしているところが気に食わないのであります。そんなに味に自信があるのなら、なぜ自分のスープのもとを普及させないのでしょうか。恐らく固形や顆粒にしてしまうと味が落ちると考えてるんでしょうが、その時点で得体の知れない、表現できないものに成り下がって、マイナーな味であることを認めてるような気がします。だから醤油、味噌、塩ラーメンと呼ぶ方が判りやすいのかもしれません。ラーメン屋よ、客に得体の知れないもの食わせるな！好みはみな違うんだからせめてスープをどうやって作ったかぐらい書いといてね。
ラーメンはいつも進化してる、通は偉そうにいいますが、説明責任が果せないくらい料理として確立してないのではないでしょうか。
最近、日記の文章がボヤキというか、ちょっとだけ悪意に満ちてるかもしれません。
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最終更新日
February 24, 2005 01:50:15 AM
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