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July 21, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
草加という地名が埼玉にあり、醤油せんべいは草加の特産物ではあるが発祥はよく判っていない。
もともとは江戸の塩せんべいを改良したものであるとの説と街道沿いの茶店で売れ残りの団子に醤油をつけて焼いたものを発展させたとの起源説がある。この街道沿い説になると草加の日光街道より、板橋宿を中心にした中仙道説のほうが有力かもしれない。もしくは水運では新河岸川（隅田川）を遡っていくラインである。
浦和宿の手前には「焼き米坂」という地名もある。いずれにしても煎餅屋が板橋から浦和を結ぶ中山道の地帯に多い。今でも煎餅を作っている製菓メーカーが多く、コンビニ等で売っている煎餅の30％ぐらいはメイドイン板橋のような気がする。
今はなくなってしまったが、この新河岸川沿いに志木という場所があり、ホンダの鉄火焼が子供の頃好きだった。特に餃子せんべいはヒット商品であり、ローカルではあるが知名度は高かった。
お中元に必ずせんべいをくれる人がいる。板橋区にある「安藤の炭火焼」というせんべいで、硬からず大きからずもちろん湿気てはいないオーソドックスな草加せんべいである。
もうひとつ何年かまえから気になる存在があり、「ぬれせん」とか「しみせん」とかいわれているものである。このしみせんなるものは、焼き目をつけたせんべいに醤油をしみこませたもので、醤油がしみこんだところはグチャと柔らかく、しみこんでいないところはカリッと湿気ていない複雑な食感を楽しめる。おもに茨城と千葉と埼玉の県境ぐらいあるメーカーがこの手のせんべいを出しているように記憶している。
なぜ突然せんべいのことを書き始めたかというと最近は新潟のメーカーに押され関東勢がパッとしないからエールを送りたかった。
もともとは江戸の塩せんべいを改良したものであるとの説と街道沿いの茶店で売れ残りの団子に醤油をつけて焼いたものを発展させたとの起源説がある。この街道沿い説になると草加の日光街道より、板橋宿を中心にした中仙道説のほうが有力かもしれない。もしくは水運では新河岸川（隅田川）を遡っていくラインである。
浦和宿の手前には「焼き米坂」という地名もある。いずれにしても煎餅屋が板橋から浦和を結ぶ中山道の地帯に多い。今でも煎餅を作っている製菓メーカーが多く、コンビニ等で売っている煎餅の30％ぐらいはメイドイン板橋のような気がする。
今はなくなってしまったが、この新河岸川沿いに志木という場所があり、ホンダの鉄火焼が子供の頃好きだった。特に餃子せんべいはヒット商品であり、ローカルではあるが知名度は高かった。
お中元に必ずせんべいをくれる人がいる。板橋区にある「安藤の炭火焼」というせんべいで、硬からず大きからずもちろん湿気てはいないオーソドックスな草加せんべいである。
もうひとつ何年かまえから気になる存在があり、「ぬれせん」とか「しみせん」とかいわれているものである。このしみせんなるものは、焼き目をつけたせんべいに醤油をしみこませたもので、醤油がしみこんだところはグチャと柔らかく、しみこんでいないところはカリッと湿気ていない複雑な食感を楽しめる。おもに茨城と千葉と埼玉の県境ぐらいあるメーカーがこの手のせんべいを出しているように記憶している。
なぜ突然せんべいのことを書き始めたかというと最近は新潟のメーカーに押され関東勢がパッとしないからエールを送りたかった。
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最終更新日
July 22, 2005 08:24:41 AM
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