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August 17, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
アメリカ人は、七面鳥好きで、感謝祭といえば七面鳥を食べている。
馳走というくらいだから、走り回り、あくせく手間をかけるからご馳走なんであろう。素材を獲り、絞めるところから始まり、調理し、皆に振舞うところを持って完了するんだろう。結構、土着的というか、原始的な行為なのかもしれない。
事実、感謝祭にしてももともとは米原住民が収穫時の祝に入植者に七面鳥の丸焼きを出したのがオリジナルである。
先般、九州出身の人と飲んでいたのであるが、おじさんがイノシシの肉を専門に扱っていて、九州の山奥で罠をかけ捕獲したものをばらして、冷凍庫に１００頭分ぐらいストックしているという。もちろん自分で消費するわけではなく、東京や大阪の市場に卸しているのであるが、お盆に帰るとイノシシ料理を必ずご馳走してくれるという。
見方をかえると動物でも植物でも収穫から口に入るまでの過程を考えれば、いろいろ人が走り回り食べられるわけであるのでなんでもご馳走である。
でも、その過程が見えるところにありがたみを感じるのであろう。だから、私は野趣的なもの、丸焼きはご馳走の代名詞の様に頭にこびりついている。
ただ私は猟師でもないし、畜産農家でもないので、せいぜい冷凍ターキーが手の届く範囲かもしれない。でも、豚の丸焼きパーティーの主催は東南アジアにいったら一度やってみたい夢のひとつである。（誰に振舞うんだ？）
馳走というくらいだから、走り回り、あくせく手間をかけるからご馳走なんであろう。素材を獲り、絞めるところから始まり、調理し、皆に振舞うところを持って完了するんだろう。結構、土着的というか、原始的な行為なのかもしれない。
事実、感謝祭にしてももともとは米原住民が収穫時の祝に入植者に七面鳥の丸焼きを出したのがオリジナルである。
先般、九州出身の人と飲んでいたのであるが、おじさんがイノシシの肉を専門に扱っていて、九州の山奥で罠をかけ捕獲したものをばらして、冷凍庫に１００頭分ぐらいストックしているという。もちろん自分で消費するわけではなく、東京や大阪の市場に卸しているのであるが、お盆に帰るとイノシシ料理を必ずご馳走してくれるという。
見方をかえると動物でも植物でも収穫から口に入るまでの過程を考えれば、いろいろ人が走り回り食べられるわけであるのでなんでもご馳走である。
でも、その過程が見えるところにありがたみを感じるのであろう。だから、私は野趣的なもの、丸焼きはご馳走の代名詞の様に頭にこびりついている。
ただ私は猟師でもないし、畜産農家でもないので、せいぜい冷凍ターキーが手の届く範囲かもしれない。でも、豚の丸焼きパーティーの主催は東南アジアにいったら一度やってみたい夢のひとつである。（誰に振舞うんだ？）
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最終更新日
August 17, 2005 12:05:15 PM
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