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April 28, 2008

よどみに浮かぶ泡沫

カテゴリ：カテゴリ未分類

たまに行く飲み屋で、今月でそこのバーテンの子がやめるというので顔を出す。

今日はカクテルを造ってくれるというので、「春の日のどぶ川とその岸辺に咲く菜の花」をイメージしたカクテルをお願いした。最初は戸惑っていたが、「あなたの得意なものでいいよ」というと先ずアブサンのボトルを出してきた。ジン（ビーフィター）とウォッカをベースにアブサン、グラナデンシロップ、オレンジジュースを入れてシェーカーを振ってくれた。
カクテルグラスには半透明の黄色に近い黄緑の液体が入っている。一口飲んでみると氷の細かい粒も一緒に入ってきて清涼感が広がる。アブサンとジンのマッチングもよく、強くは主張しないシロップの甘い香りに誘われて、蜂がよって来そうである。なるほど結構このどぶ川完成度が高いかもしれない。（家に帰ってネットで検索してみると「ヨコハマ」という名前のカクテルであった。）
とにかく飲食店ではカウンターに座り店の人の技量で遊んでもらえるのは楽しい。プロがシェーカーをふると氷の溶け具合がきちっと計算されている。しっかりしたレシピのもとに作られたカクテルにどぶ川とネーミングして悪かったと反省した。やはり客層が水に合わなかったのだろうか？
彼女の作ってくれたヨコハマは美味かった。

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