さぁ！次は再建だ！

去年、ポーさんが塩を多く漬けてしまったという梅、

もったいないから、ちょ～だいって、ずうずうしくも、もらっちゃいました

和え物とかドレッシングにちょっとずつ使ってたけど、いただいたときより、

味が馴染んできたので、いっきに練り梅を作ることに決定

塩分が多いというのは、日持ちがするということなので、保存にはもってこい。

なので、塩抜きはあまりしっかりせず、日持ちのするように作ってみました。

よく表面の塩を洗い流して、種を除いて包丁でよ～く叩きます。

たっぷりの味醂とカツオ粉を練りあわせました。

これは、切ったお野菜に少量入れて漬けるだけで、梅浅漬けができるし、

どれっしんぐにちょっと入れたりするのに丁度いい感じです。

ポーさん、ありがと～～～

昨日テレビを見てたら、花まるマーケットで、「うめびしお」の作り方をやってました。

しっかり塩抜きして、火を通し、お砂糖、みりんお醤油で味付けるらしい。

へぇ～～～、今度は「うめびしお」作ってみたいなぁ～