July 7, 2024
カテゴリ： 浜松
浜松市にあるお店です。
定期訪問にて
この日は初めて揚げ台の前の席へ。
大将の油と向き合う真剣勝負の2時間をしっかりと堪能。
派手なパフォーマンス等無用です。
天ぷらの最初はいつも太刀魚。この日はいつもに増して肉厚に感じました。
しっとりとふっくらでふわふわな食感。美味しい。
後で調べたら太刀魚は６月頃から旬を迎えるらしい。いい時に来たのかな。
カウンター中央に鎮座する地元を中心とした野菜達。
グリーンアスパラが特に印象に残りました。
固めの仕上がりはよくありそれも美味しいですが、今回はかなり柔らかめ。
こういう揚げ方もあるんだと。いつもに増して旨味が強く香り高い。
天ぷら最後は、最初からじっくり揚げているサツマイモ。
ねっとりとキャラメリゼしたような甘さ。
食事は炊き立ての土鍋ご飯を使ったMIX丼。
今日も美味しい天ぷらとお酒を堪能しました。
（本日のコース）・・・料理２品、天ぷら１２種類、食事、デザート
〇炙ったハタ、野菜胡麻和え
◆太刀魚
◆車海老
◆蓮根
◆アスパラ
◆鯵
◆浜松じゃがいもにトリュフ塩
〇炙ったホタテ、アオリイカのサラダ
◆蛤
◆トロナスに削りたての鰹節
◆穴子
◆サツマイモ
食事
・玉子とかき揚げのミックス丼
・自家製漬物
デザート
・自家製杏仁豆腐にフルーツ
（飲み物）
・瓶ビール
・裏帰山 超辛口 純米吟醸
・独楽蔵 特別純米 無農薬山田
・屋守 純米 おりがらみ生
・悦凱陣 純米吟醸興
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主に日々の食べ歩きについて語っています。 連絡等は下記アドレスにお願いします。 toritori201119@gmail.com
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