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美味しいもの、ワクワクする実験、もったいない、一石二鳥にアンテナ張って、楽しく暮らしています。楽しいことをお裾分けできたら、とブログを始めました。
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2023.01.18
テーマ： ◇◆◇節約 生活◇◆◇(8086)
カテゴリ： エコ・節約
大根がたくさん採れる時期は、見切り品ワゴンに大根が山積み。誰も買わなければ、せっかく育てられた大根が捨てられることになってしまう。
かといって、毎日おでんやふろふき大根ってわけにもいかないし…と始めたのが、切り干し大根作りです。「作り」と言っても切って干すだけなのですが。
こちらは、見切り品ワゴンからレスキューした大根40円分。市販の切り干し大根、40円じゃ買えませんから、ひと手間は惜しみません。
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干し網は持っていないので、代用しているのは、子どもが独立し家族が減り、使わなくなったからと頂いた、大きい「はかせ鍋」の付属品の蒸し網です。
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高価で丈夫な良い鍋ですが、我が家も家族は多くないので、蒸し網はこうして干し網に、大鍋はおでんなどの時に使っています。時々大きなボウルとザルが必要になった時にも活躍しています。ボウル&ザルとしては少々重いですが、使用頻度が低いものをわざわざ買い増やして場所を塞ぐのは、管理能力がないので避けています。
この蒸し網に広げた千切り大根、このまま普通に干しても、湿度の高い地域在住なのでカビるリスクがあります。
原発事故を機に成分ゼロの蒸留水を、と我が家に導入した蒸留水器は、上部から温風が出るので、その温風が当たるように、熱と風を塞がないように仕掛けを作り、そこで乾物やヨーグルトを作っています。
蒸留水器 台湾メガホーム社製MH943SWS-10M-Gステンレスボディ(白) ガラス容器 マグネット式電源ケーブルピュアポット 純水 精製水 備蓄 BR-JAPAN
フードドライヤーに憧れたこともありましたが、場所を取ること、乾物作りのために電気を使うのかーと考えているうちに、今の一石二鳥なやり方になりました。
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出来上がった切り干し大根は、レーズンや片栗粉が入っていた、ジップ付き袋を再利用しています。以前使っていた100均の商品より断然丈夫で、洗って干しての繰り返し使用にも耐えてくれます。
余談ですが私は切り干し大根の煮物が苦手です。味噌汁に入れるのも苦手。いちばん好きな食べ方は、ツナマヨで和えたサラダ。
切り干し大根を水で戻して絞り(らっきょうの漬け汁で戻してみたら美味しかった！)、ツナ缶とマヨネーズで和えるだけ。私はこれで白飯いけます。ポリポリと旨いのです。作った切り干し大根の用途は、ほぼこのサラダです。
かといって、毎日おでんやふろふき大根ってわけにもいかないし…と始めたのが、切り干し大根作りです。「作り」と言っても切って干すだけなのですが。
こちらは、見切り品ワゴンからレスキューした大根40円分。市販の切り干し大根、40円じゃ買えませんから、ひと手間は惜しみません。
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この蒸し網に広げた千切り大根、このまま普通に干しても、湿度の高い地域在住なのでカビるリスクがあります。
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余談ですが私は切り干し大根の煮物が苦手です。味噌汁に入れるのも苦手。いちばん好きな食べ方は、ツナマヨで和えたサラダ。
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最終更新日
2023.01.18 11:33:11
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