2020年01月27日
テーマ： 家庭菜園(62483)
カテゴリ： ダイコン・カブ
1月10日に干したダイコンは、17日経ちました。気温が高かったので干せるまでに、日にちがかかりました。
今日は、沢庵漬けです。
材料は、ダイコン12本、ザラメ400g、塩400 g、米ぬか1000 g、刻んだ昆布1枚と鷹の爪10本をよく混ぜます。
漬物用の桶を準備します。桶全体が入るビニールを敷きます。そこへ米ぬか等を多めに入れます。
次にダイコンを隙間なく並べます。長いものは中央に、短いものは左右に置きます。
隙間にダイコンの葉を敷き詰めます。
そして、同じように米ぬか等を被せます。
以上の作業を何度か繰り返します。最後に、ビニールを被せ、重石をのせます。
そして、上からもう一枚全体をビニールでて終了です。
今日は、沢庵漬けです。
材料は、ダイコン12本、ザラメ400g、塩400 g、米ぬか1000 g、刻んだ昆布1枚と鷹の爪10本をよく混ぜます。
漬物用の桶を準備します。桶全体が入るビニールを敷きます。そこへ米ぬか等を多めに入れます。
次にダイコンを隙間なく並べます。長いものは中央に、短いものは左右に置きます。
隙間にダイコンの葉を敷き詰めます。
そして、同じように米ぬか等を被せます。
以上の作業を何度か繰り返します。最後に、ビニールを被せ、重石をのせます。
そして、上からもう一枚全体をビニールでて終了です。
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