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リカの健康おたく日記♪（多発性硬化症です）

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ヨクべ～ @ リカさん。お疲れ様でした。更新がなかったので、…

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2005.02.02

「心と体を蝕む５つの化学物質」

★その３．亜硝酸塩（発色剤）

花粉症や喘息気味の方は特に注意！ハムやソーセージ、ベーコンなどのかなりの商品にまだまだ使われています。コンビニ棚にぶら下がった酒の肴のソーセージなどは要注意です。

殺した直後の肉は赤い。しかし空気に触れると時間とともに色が黒ずんでくるので、企業はこの「亜硝酸塩」を添加している。この亜硝酸塩は 強力なアレルギー作用 のあることが分かっている。アメリカの全米アレルギー感染症研究所は、この亜硝酸塩（ナトリウム）が添加された野菜や果物を食べ続けていると、 重症の気管支ぜん息を発症するだろうと警告 を出している。（アメリカでは、亜硝酸塩をビタミン剤などと一緒にしてしおれたレタスや干しぶどうの変色を防ぐために振りかけている）

ハムなどに「亜硝酸塩」を添加すると肉の色素と反応していつまでもピンク色にさせる。
「亜硝酸塩」は、体内に入ると、 血管中のヘモグロビンの鉄を酸化させ、血液の酸素を運ぶ力を弱める。 それに血球を破壊するため、それが血漿や尿の中に混じり、尿細管を閉鎖させる心配もある。

強力な発ガン性 のあるニトロソ化合物を作る・・というとんでもない物質でもある。

日本ではアメリカのように、野菜等は実際のところどうかは分かりませんが、ハムやソーセージなどには大手を振って使用しています。無添加と書いているのも安心は出来ません。
（無添加辛子明太子から亜硝酸塩が検出され、回収したことがあった。2003年10月）

「最新危ないコンビニ食」（山田博士著） より抜粋

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

ハムやソーセージ、ベーコンは体に良くない・・というのを
友人の母親から聞いた事がありますが、それはこういう事だ
ったんですね。。（－－；）
便秘になりやすくなって大腸癌になる確率が高いからダメだ
・・と思っていたのですが、重症の気管支喘息の原因にも

日本でも少し前に肉にこれを振りかけて赤い色を保っていた
・・という事件がありましたよねー？確か・・。

辛子明太子はタール色素（合成着色料）もよく使われていま
すよね～？どうして使うのかなあ・・？（；；）
無添加で安全な物ばかりだと消費者も安心なのにね・・。

★心と体を蝕む５つの化学物質（その１）へはここをクリック♪

★心と体を蝕む５つの化学物質（その２）へはここをクリック♪

脱コンビニ食！　健康長者をめざす食生活のヒント

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Last updated 2005.02.02 12:53:58
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■コメント

Re:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

ヨクべ～さん

我が家はハム、ベーコン大好きだから出来るだけ○ＯＯＰさんで少しづつ(高いから)買っているのだけど以前ウインナ－が偽無添加だった事件があって何を信じて良いのかわから無くはなっちゃってるんですよね。
でもネットで無添加のハム、ベーコンが出品されると直ぐに売り切れちゃうのにどうして製造元はちゃんと未来の事を考えて商品を作ってくれないんでしょうね。
悲しくなっちゃいますね。自己防衛にも限界があるからね。困ったもんです。 (2005.02.02 15:05:08)

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Re[1]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

児島リカさん

ヨクべ～さん♪

＞我が家はハム、ベーコン大好きだから出来るだけ○ＯＯＰさんで少しづつ(高いから)買っているのだけど以前ウインナ－が偽無添加だった事件があって何を信じて良いのかわから無くはなっちゃってるんですよね。

○○○Pさんでもそんな偽無添加事件があった
んですかー？（＠＠：）
悲しいですよね・・。(涙）

＞でもネットで無添加のハム、ベーコンが出品されると直ぐに売り切れちゃうのにどうして製造元はちゃんと未来の事を考えて商品を作ってくれないんでしょうね。

本当にね～？今の世の中、消費者は安全な食べ物
を望んでいるからすぐ売り切れる・・という事実
があるのに・・。全部の商品がそうなれば、値段
ももっと安くなるはずなんですけどね～。
（－－；）
(2005.02.02 15:24:16)

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Re:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

shelt さん

ハム…
昨夜と今朝、おいしく頂きました(^-^;
ありゃりゃあ…

もう何を食べて良いのかわかりませんよね。
でも自分で食するものは最低限、知識を持ってないと怖いですよね。
がんばって勉強しなくっちゃ。

今まで自分で自分の首締めるような食事ばかりだったから、
これから少しでも改善していかなくては。
(2005.02.02 17:35:28)

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Re[1]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

児島リカさん

sheltさん♪

＞ハム…
＞昨夜と今朝、おいしく頂きました(^-^;
＞ありゃりゃあ…

あはは。。（汗）私も頂いたハムとかは食べますよ
～。年に２，３回ぐらい？は・・。（＾＾；
それ以外は出来るだけ買わないようにしてます～
おいしいんだけどね、とほほ。。

＞もう何を食べて良いのかわかりませんよね。
＞でも自分で食するものは最低限、知識を持ってないと怖いですよね。
＞がんばって勉強しなくっちゃ。
＞
＞今まで自分で自分の首締めるような食事ばかりだったから、
＞これから少しでも改善していかなくては。

これを食べたらすぐ病気になる・・という訳
では無いけれども少量ずつ重なっていくと
何年後かに結果が出てきてしまう・・んでしょう
ね、きっと。。
(2005.02.02 17:46:16)

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Re:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

ぴろんぐ！さん

こんばんは、ヒロです。

食品衛生法の落とし穴というか抜け道というか・・・
キャリーオーバーという言葉を聞いたことがありませんか？
キャリーオーバーとは、原材料に既に添加物が使用されていても、それを二次加工する際に新規に添加物を添加しなければ、原材料に添加されている添加物の表示がなされなくとも違法にならないという意味の言葉です。
ですので、無添加と謳っている加工食品にも原材料由来の添加物が入っている場合もあります。
もっと突っ込んで話せば、原材料に「Ａ」という添加物が入っていて、それを使用して加工食品会社が二次加工する際にも「Ａ」という添加物が入ったら、「Ａ」という添加物が二度も入っているということ。
原材料メーカーで人体に影響が無い量の添加物Ａを入れ、加工食品メーカーでＡという添加物を人体に影響が無い量入れ・・・・
人体に影響が無いレベルの量が重なって有害性が高まってしまうという現実も見逃してはいけない事実です。

『タール色素（合成着色料）もよく使われていますよね～？どうして使うのかなあ・・？（；；）』
答えは簡単です。タール色素は安価だからです。
消費者は見た目が良くないと買いません。
見た目を良くするために色づけもするのですが、少しでも原価を抑えねば利益が効率良く出せないので、原材料や添加物で少しでも安価なものを使うことが現実です。
営利企業は売り上げ（利益）があってナンボの世界です。
利益が出せない営利企業の社員は悲劇に遭遇します。
働いても給料が安過ぎて生活できないような給料では生きていけません。

(2005.02.02 23:00:41)

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Re[1]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

ぴろんぐ！さん

一方で、添加物を入れない食品は一日で腐ります。
手作りソーセージで完全無添加のものは２４時間持ちませんよ。
これはソーセージに限った話ではなく、殆どの食品は無添加だったら２４時間持たないものも多いのです。
化学合成の保存料がなかった時代は「干物」や「塩漬け」「アルコール（酒）漬け」という食品ばかりで、ナマモノは朝買ったら、その日の夜までに食べきりという食生活でした。
食品中の雑菌やばい菌などは、零下２７０℃でも生き延びるものも居ます。
冷凍庫のマイナス３０℃など子供だましの世界です。

高くて日持ちしないし不便な無添加食品を選択するか、安くて日持ちする便利な添加物食品を選択するか・・・・
これは、一種の究極の選択ですよ☆

(2005.02.02 23:01:03)

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Re:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

ローズガーデンse さん

『無添加』と書いてあっても信用できないなんて何を基準に食べたら良いのかわからなくなりそうですよね。
ハムやソーセージは何が入っているかわからないので私もなんとなく敬遠していました。
なるべく単独の素材をそれも吟味して買うしかないですね。 (2005.02.03 17:49:20)

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Re:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

リベルタ東京さん

リカさん、こんばんわ♪(*^o^*)ノ

私はスゴい花粉症持ちだし、子供の頃は小児喘息で凄く辛かったです。

そうかぁ～。亜硝酸塩は危険なのですね！私も料理嫌いなもので、つい簡単なベーコンとか食べちゃったりしますが、これからは注意しなくちゃ！もうすぐ花粉症の季節だし。

辛子明太子も大好きだけど、しばらくは我慢します！

健康に良いこと教えてくれて、本当にありがとう！m( _ _ )m (2005.02.04 01:23:38)

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Re[2]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

児島リカさん

ぴろんぐ！さん♪

「キャリーオーバー」・・本当に食品衛生法
の落とし穴ですよねー？（－－；）

＞一方で、添加物を入れない食品は一日で腐ります。

そうなんですよねー。今の食品で入っていない
物なんて・・探す方が難しいという現実。。
（；；）

＞高くて日持ちしないし不便な無添加食品を選択するか、安くて日持ちする便利な添加物食品を選択するか・・・・
＞これは、一種の究極の選択ですよ☆

本当です・・！なるべく昔の人の食生活に
近づけるようにはしていきたいですが・・。
毎日となるとなかなか出来ないです～（TT)
でも少しでも頑張るぞ。。
(2005.02.04 11:41:25)

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Re[1]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

児島リカさん

ローズガーデンseさん♪

＞『無添加』と書いてあっても信用できないなんて何を基準に食べたら良いのかわからなくなりそうですよね。

そうですよねー。疑いのマナコでつい見てしまう
癖が・・(汗）

＞ハムやソーセージは何が入っているかわからないので私もなんとなく敬遠していました。
＞なるべく単独の素材をそれも吟味して買うしかないですね。

むかーしはハムもソーセージも好きで、たくさん
食べてました～私・・。なるべく単独の食材を
吟味していくように・・本当にそれしか無い！
って感じですね～？（＾＾；）
(2005.02.04 11:47:13)

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Re[1]:心と体を蝕む５つの化学物質（その３）(02/02)

児島リカさん

リベルタ東京さん♪

＞私はスゴい花粉症持ちだし、子供の頃は小児喘息で凄く辛かったです。

え～！大変だったんですね・・？
喘息は辛いらしいですもんね。。（；；）

＞そうかぁ～。亜硝酸塩は危険なのですね！私も料理嫌いなもので、つい簡単なベーコンとか食べちゃったりしますが、これからは注意しなくちゃ！もうすぐ花粉症の季節だし。

私も「ハムエッグ」とか大好きだったなあ・・
＾＾；

＞辛子明太子も大好きだけど、しばらくは我慢します！

明太子とかタラコとか、着色してないモノを
探してもほとんど見つからないしねー？
好きなのになあ・・とほほ。。です～ (2005.02.04 11:52:42)

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なるほど…！

メルクル0602 さん

亜硝酸塩ですか…確かに身体には悪いですね～！
ソーセージ等を食べる時はレンジやフライパンより、茹でた方が亜硝酸塩は出ると思います。
仕事が化学系なので亜硝酸塩の処理にはいつも頭を痛めてますが、体内には蓄積されるんですね…驚きです。
今度からはなるべく毒性のものは食物から抜いて、毒素を中和して体外に出す、または別の毒素ではないものに変化させて食べるようにします。 (2005.02.04 15:18:57)

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Re:なるほど…！(02/02)

児島リカさん

メルクル0602さん♪

＞亜硝酸塩ですか…確かに身体には悪いですね～！
＞ソーセージ等を食べる時はレンジやフライパンより、茹でた方が亜硝酸塩は出ると思います。

そうなんですか？茹でると流れて出ていきやす
くなるんですねー？（＾＾）

＞仕事が化学系なので亜硝酸塩の処理にはいつも頭を痛めてますが、体内には蓄積されるんですね…驚きです。

お仕事が化学系なんですか！すごいです♪

＞今度からはなるべく毒性のものは食物から抜いて、毒素を中和して体外に出す、または別の毒素ではないものに変化させて食べるようにします。

中和したり、変化させたり、また方法があったら
教えてくださいね～～？ｍ（＾＾）ｍ♪
(2005.02.06 09:58:12)

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