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2020年06月20日

美味しいに正解はない。

カテゴリ：簡単おかず

私が作るトッポキは、

・トッポキ用のお餅
・粉耗子
・中国タンミョン
・チョンガクキムチ
・青唐辛子
・コチュジャン
・ねぎ

これらを合わせると、こうなります。

それぞれ５個しか入ってないのに、この量・・・。
お皿じゃ間に合わなくて、とうとうどんぶりに。

途中で味に飽きてくると溶けるスライスモッツァレラチーズや
生卵なんかを入れて味変させてますが、
蒙古タンメンやブルダックポックンミョンあたりを
普通に食べられるくらいの辛党なので、基本辛め。

いつも買っている中国タンミョンがなかったので
ちょっと違うけど、大体一緒のものを購入したところ
忘れていました。
専門店で買うと、そこの国の言葉で
調理方法が書かれていることを！！

材料おさらいですが・・・

＜粉耗子＞

日本で手に入るのは、多分こちらが多いと思います。

韓国語読みでブンモジャと読みますが、
もともとは中国食材で

中国ではそんなに有名ではないらしく
知り合いの中国の方に聞いてみたら、ご存知なかったです。
語学アプリで発音を聞いた時も「面白い事聞くね」と
ネイティブに笑われたほどです。

デンプンで出来たお餅みたいなものとして
位置付けられていますが
実際は春雨の一種らしいです。
あれですかね？
マロニーちゃんの遠い親戚みたいな感じなんですかね？

もちもちぷるっぷりっとした食感で
かなり歯ごたえがあります。
粉耗子自体に味はないので、
味つけに大きく左右されますが
これは完全に類をみない「歯ごたえ」がウリですね。

粉耗子を断面から見ると花型をしているので
見た目もカワイイです。

確か500ｇで298円くらいでした。
※冷凍食品です。

＜中国タンミョン＞
通常見ている細い春雨が太く帯状になった
と思っていただくと一番近いと思います。

幅が太い分、弾力が増してもちもちになる感じです。
味は抜きにして歯ごたえ、食感のみで言うと
ブラックタピオカが近いかな。
間違ってもブラックタピオカの味はしないですよ？

こちらは120円でした。

＜チョンガクキムチ＞
普通の白菜のキムチではなく
大根をしゅっと小さくしたような感じの
手のひらサイズの小ぶりの大根のキムチと
思っていただくと良いかもしれません。

1kgで890円
今回はこれを１本切って入れています。

日本で通常あまり口にしたことないのは
この３つくらいでしょうか・・・。

でも韓国ではこの組み合わせが鉄板メニューだったりします。

ご家庭により、様々なアレンジ方法があるので
料理に王道はあっても正解はないと思っています。

基本的には自分や家族の好きなものを入れるのが一番ですよね。

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