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2015.02.19
テーマ： 楽天レシピ(154995)
カテゴリ： 料理
「ローマ風ピッツァ」の料理講習会に行ってきました。
材料2枚分
【生地】
強力粉１００ｇ 薄力粉１００ｇ ぬるま湯３６℃(４０℃以上してはいけない）１００～１１０ｃｃ 塩小さじ１ 砂糖少々 ドライイースト２ｇ オリーブオイル大さじ１
【トッピング】
アンチョビ モレッツァレラチーズ パルメザンチーズ オローブオイル トマトソース
１、生地の材料を全部混ぜ合わせ、１５分ほどよくこねる。
２、ボールなどに入れ、ラップをして２倍に発酵させる。
３、ガス抜きをして、２つに分けて丸める。
５、オーブンペーパーに生地をのばし（再度丸めてはいけない）、トマトソース、チーズ、アンチョビをのせてオーブンで焼く。
（オープンは２５０～３００℃で余熱をかけ、オープンよプレートも余熱で熱くしておく。）
＜ポイント＞
ピザはプレートを余熱し焼き始めます。生地がパリパリになったら焼きあがりです。トッピングの下が焼けづらい時は、トッピング下生地を薄くします。
材料2枚分
【生地】
強力粉１００ｇ 薄力粉１００ｇ ぬるま湯３６℃(４０℃以上してはいけない）１００～１１０ｃｃ 塩小さじ１ 砂糖少々 ドライイースト２ｇ オリーブオイル大さじ１
【トッピング】
アンチョビ モレッツァレラチーズ パルメザンチーズ オローブオイル トマトソース
１、生地の材料を全部混ぜ合わせ、１５分ほどよくこねる。
２、ボールなどに入れ、ラップをして２倍に発酵させる。
３、ガス抜きをして、２つに分けて丸める。
５、オーブンペーパーに生地をのばし（再度丸めてはいけない）、トマトソース、チーズ、アンチョビをのせてオーブンで焼く。
（オープンは２５０～３００℃で余熱をかけ、オープンよプレートも余熱で熱くしておく。）
＜ポイント＞
ピザはプレートを余熱し焼き始めます。生地がパリパリになったら焼きあがりです。トッピングの下が焼けづらい時は、トッピング下生地を薄くします。
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