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マイタケ（舞茸）が注目されている。

研究では神戸薬科大学の難波名誉教授が有名。先生が命名したMD-フラクション(βグルカン）は免疫を活性化させる。免疫活性により、癌増殖抑制作用があるといわれ。人臨床予備試験では、乳がん、肝がん、肺がん、エイズ・肝炎など、動物実験では糖尿病・高脂血症、高血圧、肝炎、アレルギー抑制などに有効。

血液・血管系の生活習慣に有効。よって、血液にかかわるいろんな病気や症状の改善に役立つ食材。サプリメントもあるので、試してみることもできる。

ダイエット にもとても有効らしいので、メタボの人は是非試してみたほうがよい。

最近世界中を騒がせているインフルエンザ対策にもいいらしい。

舞茸に含まれるビタミンB1は、糖質を分解しエネルギーに代え、免疫細胞の弱体化の原因であるストレスや疲労を除去。ビタミンB2は、身体の新陳代謝を促進し、老化を予防することで免疫細胞を守る。ビタミンDは、体の生理機能を調整し心を安定させるカルシウムの吸収を促進し、精神不安定による免疫の弱体化を防ぐ。カリウムや鉄分などの無機質（ミネラル類）、食物繊維などの栄養素が含まれ、免疫を強化、防御する。