あんずの健康＆ダイエット

天然のサプリメント「大豆」

いま再評価される理由


長寿国・日本を支える食生活を考えるとき、絶対にはずせない
のが大豆の存在。

欧米に比べ、日本で乳がん患者や更年期障害が少ないのは大豆
消費量が多いおかげ――。

こうした研究が進み、「健康食材」として広く知られるように
なって久しい大豆。

最近そのパワーを“再発見”する製品エビデンスや事例が相次
ぎ登場、再び大豆への注目度が高まっている。主な２つの事例
を紹介しよう。


■「丸ごと」食べられて、栄養価・うまみの損失が少ない「蒸し
大豆」

（１）丸ごと大豆なら野菜以上に効率よく食物繊維がとれる、

（２）大豆たんぱくには、メタボの原因となる内臓脂肪を減ら
す作用を持つβコングリシニンという成分が多く含まれ、女性の
健康維持に役立つ大豆イソフラボンなど、大豆ならではの機能
性成分が含まれる点でも、“有用成分の宝庫”と言っていい。

天然のサプリメント 大豆 」、いま再評価される理由