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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
触れ合う人たちに不…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2003年11月19日
カテゴリ： カテゴリ未分類
おなたはプロの調理人ですか？
【 】はい 【 】いいえ 【 】教えたくありません
恐れ入りますが「はい」とこたえた方、退室お願いいたします。
あなたはオデン屋さんですか？
【 】はい 【 】いいえ 【 】グラビアアイドルです。
グラビアアイドルとこたえた方、どうぞ写真送ってください。
……………………………………………………………………………
今回、本当で言うとネタにしたく無かったんだよね。それほどに
すごいネタなんです。それも超レアものの・・
から抹殺されるかもしれない。そのくらいにヤバイ話なんです。
でも日本国には「報道の自由」というありがたい掟がある。
よし、私も男だ・・・オデンの超秘密話教えます！！
……………………………………………………………………………
緊急企画！あなたのオデンは間違っている。
オデン屋一筋５０年。おばちゃん直伝・・ダイコンの正しい煮方
ダイコンヲワギリトシ、カツラムキニシテメントリヲシカクシホ
ウチョウヲイレルトスル・・・
最初にこの呪文の解らない人は申しわけありませんが難しいよ。
大根を輪切りとし、桂向きにして面取りをし隠し包丁を入れる。
出来ますか？？コレ、オデンの大根の基本中の基本・・・
アタリマエですよ。私は料理造るのが大好きなんですよ。桂向き
だって大根を持つ左手しか動かしませんよ。包丁持つ右手はほと
んど動かさない。
まあそんなことはどっちでもいいのですが・・
まずおいしいオデンの大根を作りたい方は、これだけは基本です
◆◆ オデン屋一筋５０年、おばちゃん直伝の秘密の大根 ◆◆
【１】準備の出来た大根を生？のまま、オデン鍋にいれる。
【２】３時間煮込む
以上です。
「ナニそれ・・」との声があがりそうだけど、事実です。
うまいオデンダイコンを作るためには、ダイコンは生のまま、オ
デンの鍋に入れる。弱火でコトコト３時間・・
なにか文句あっか！！でも事実！
私、この日記を書くにあたって、料理の本３冊読みました。
どの本も、ダイコンの下ごしらえまでは同じ・・・そして、ダイ
コンは下茹でをしなさい、強火で柔らかくなるまでお水から煮な
さい・・との教えですが・・
この道５０年のおばちゃんが言うには「ダイコンからもダシがで
る。なんでそのダシを別の鍋に捨てないとイケナイのだ」
つまりこうです。スジとか、揚げハン・・練り物を最初に煮込み
味付けをする。その味付けしたオデンの中へダイコンをそのまま
入れよ、とのこと。
けして強火でグツグツとにこんではイケナイとの厳しい教え！
私が見たのも夕方５時３０分に生のままのダイコンをお鍋にポイ
ポイと放り込む。
「おばちゃん、ダイコン・・下茹でしなくていいの？」と私・・
『ダイコンからダシがようけ出るんじゃ・・８時頃には食べ頃に
なるわ』
これが秘訣てでした。
「そんなの家庭では無理じゃん？？」
う～んちょっと難しいかもね・・ずっとついていないとお鍋だっ
てねえ・・なんかあってはいけないし・・
だからオデン屋のダイコンはあんなに美味しくて、家庭ではなか
なか出ない味なんですねぇ
でもその気になれば出来るかもよ。
前の晩からコトコトとオデンを煮込む。けして強火にしてはイケ
ナイよ。生のままのダイコンをことこと３時間。
こうして出来上がったものを次の日に食べるのはどうでしょうか
……………………………………………………………………………
■■ 本日のありがたい一言 ■■
「ダイコンからもイイ～ダシが出るんじゃ」
でも試してみてください。本当に甘味のあるオデンのダイコンが
出来ます。必要なのは３時間付き合う根気かな・・・
後、雑誌も必要かもね・・３時間のためにも。
【 】はい 【 】いいえ 【 】教えたくありません
恐れ入りますが「はい」とこたえた方、退室お願いいたします。
あなたはオデン屋さんですか？
【 】はい 【 】いいえ 【 】グラビアアイドルです。
グラビアアイドルとこたえた方、どうぞ写真送ってください。
……………………………………………………………………………
今回、本当で言うとネタにしたく無かったんだよね。それほどに
すごいネタなんです。それも超レアものの・・
から抹殺されるかもしれない。そのくらいにヤバイ話なんです。
でも日本国には「報道の自由」というありがたい掟がある。
よし、私も男だ・・・オデンの超秘密話教えます！！
……………………………………………………………………………
緊急企画！あなたのオデンは間違っている。
オデン屋一筋５０年。おばちゃん直伝・・ダイコンの正しい煮方
ダイコンヲワギリトシ、カツラムキニシテメントリヲシカクシホ
ウチョウヲイレルトスル・・・
最初にこの呪文の解らない人は申しわけありませんが難しいよ。
大根を輪切りとし、桂向きにして面取りをし隠し包丁を入れる。
出来ますか？？コレ、オデンの大根の基本中の基本・・・
アタリマエですよ。私は料理造るのが大好きなんですよ。桂向き
だって大根を持つ左手しか動かしませんよ。包丁持つ右手はほと
んど動かさない。
まあそんなことはどっちでもいいのですが・・
まずおいしいオデンの大根を作りたい方は、これだけは基本です
◆◆ オデン屋一筋５０年、おばちゃん直伝の秘密の大根 ◆◆
【１】準備の出来た大根を生？のまま、オデン鍋にいれる。
【２】３時間煮込む
以上です。
「ナニそれ・・」との声があがりそうだけど、事実です。
うまいオデンダイコンを作るためには、ダイコンは生のまま、オ
デンの鍋に入れる。弱火でコトコト３時間・・
なにか文句あっか！！でも事実！
私、この日記を書くにあたって、料理の本３冊読みました。
どの本も、ダイコンの下ごしらえまでは同じ・・・そして、ダイ
コンは下茹でをしなさい、強火で柔らかくなるまでお水から煮な
さい・・との教えですが・・
この道５０年のおばちゃんが言うには「ダイコンからもダシがで
る。なんでそのダシを別の鍋に捨てないとイケナイのだ」
つまりこうです。スジとか、揚げハン・・練り物を最初に煮込み
味付けをする。その味付けしたオデンの中へダイコンをそのまま
入れよ、とのこと。
けして強火でグツグツとにこんではイケナイとの厳しい教え！
私が見たのも夕方５時３０分に生のままのダイコンをお鍋にポイ
ポイと放り込む。
「おばちゃん、ダイコン・・下茹でしなくていいの？」と私・・
『ダイコンからダシがようけ出るんじゃ・・８時頃には食べ頃に
なるわ』
これが秘訣てでした。
「そんなの家庭では無理じゃん？？」
う～んちょっと難しいかもね・・ずっとついていないとお鍋だっ
てねえ・・なんかあってはいけないし・・
だからオデン屋のダイコンはあんなに美味しくて、家庭ではなか
なか出ない味なんですねぇ
でもその気になれば出来るかもよ。
前の晩からコトコトとオデンを煮込む。けして強火にしてはイケ
ナイよ。生のままのダイコンをことこと３時間。
こうして出来上がったものを次の日に食べるのはどうでしょうか
……………………………………………………………………………
■■ 本日のありがたい一言 ■■
「ダイコンからもイイ～ダシが出るんじゃ」
でも試してみてください。本当に甘味のあるオデンのダイコンが
出来ます。必要なのは３時間付き合う根気かな・・・
後、雑誌も必要かもね・・３時間のためにも。
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