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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2003年12月07日
カテゴリ： カテゴリ未分類
マイ奥さんの実家から太い大根を５本もいただきました・・
そのため我が家のメニュー、おでんであったりブリ大根であ
ったり。
おでん屋歴５０年のおばちゃんがいうには、「大根の皮を厚
くむくのがおいしさの基本」と言っておりました。
確かに大根の皮を厚く剥くほうが味がしみこみやすい。
ではでは・・・残った大根の皮・・・どうします？？
捨ててしまっていませんか？
大根でも人参でもあの皮の部分に栄養があるのです。
トして・・塩でモンで二杯酢につけると簡単即席漬けの出来
あがり。
所用時間・・・たったの５分です。
一流の料理人になるほど、素材をムダなく使うといいます。
たまには、こういう捨てている部分の料理もいいものですよ
本日の手抜き・・・ムダ無し料理
………………………………………………………………………
【１】残り物の大根の皮をきれいに洗う
【２】適当な大きさ（私き切手くらいの大きさにした）にカ
ットする
【３】塩でもむ・・大さじ１杯の塩を使う
【５】二杯酢に漬ける・・ちょっと甘めがおいしい
【６】このとき焼酎に漬けても独特の味となる
よぉーく漬けても、浅漬けでもいいね。
これ・・ビールにもお酒にもあいますよ・・
そのため我が家のメニュー、おでんであったりブリ大根であ
ったり。
おでん屋歴５０年のおばちゃんがいうには、「大根の皮を厚
くむくのがおいしさの基本」と言っておりました。
確かに大根の皮を厚く剥くほうが味がしみこみやすい。
ではでは・・・残った大根の皮・・・どうします？？
捨ててしまっていませんか？
大根でも人参でもあの皮の部分に栄養があるのです。
トして・・塩でモンで二杯酢につけると簡単即席漬けの出来
あがり。
所用時間・・・たったの５分です。
一流の料理人になるほど、素材をムダなく使うといいます。
たまには、こういう捨てている部分の料理もいいものですよ
本日の手抜き・・・ムダ無し料理
………………………………………………………………………
【１】残り物の大根の皮をきれいに洗う
【２】適当な大きさ（私き切手くらいの大きさにした）にカ
ットする
【３】塩でもむ・・大さじ１杯の塩を使う
【５】二杯酢に漬ける・・ちょっと甘めがおいしい
【６】このとき焼酎に漬けても独特の味となる
よぉーく漬けても、浅漬けでもいいね。
これ・・ビールにもお酒にもあいますよ・・
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