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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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コメント新着
2003年12月08日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の日記、「残り物の大根の皮で・・」と、書いたところ
こんな投稿をいただきました。
…………………………………………………………………………
大根の皮や蕪の皮のおつけもの、歯ごたえよくって好きです
（＾о＾）♪
作った人の顔が見える野菜は安心して皮まで食べることが出
来ますもの。感謝感謝です
…………………………………………………………………………
ちょっとだけ苦みがあるのか娘はあまりすきではありません
が、私はおいしいと思います。
苦みは大根の葉と同じくらいの事です。
大根の葉って少しだけ苦いでしょう。
…………………………………………………………………………
私、秋葉（注意・・男性です）は昔から料理が好きで、結構
料理作るんです。そのとき出てくる食材の捨てる部分・・こ
こ、捨てるのはもったいないと常々考えておりました。
栄養もあるしね・・
私は大家族で、おばあちゃん子でした。明治生まれの９２歳
のおおきいばぁばは今もなおとっても元気・・
やっぱり明治生まれのせいでしょうか・・食べ物を粗末にす
ることを極端に嫌います。そんな精神を私も引き継いだので
しょう。
だから大根の皮だとか、にんじんの皮だとかをあまりムダに
しないような料理を結構作ってしまうんですよ・・
も結構あるんですよね・・酒屋だから。
そんなわけで・・
本日の日記、「Ｂ級・・いえいえＣ級グルメ。残り物のゴミ
みたいな部分で素敵な一品」
まず昨日書いたのが大根の皮、これは塩で揉んで、甘酢に漬
けるといいですね。にんじんの皮もそう・・だいこんとにん
じん、両方あればもう「おなます」になりますね。
なます・・お正月にはかかせません・・
大根の葉っぱ・・これは茹でて、ギュッとしぼって水をきり
塩でもめば・・大根葉っぱ飯にしてもヨシ・・おしんでもや
っていましたね～この大根の葉っぱ・・玉子で炒り玉子にに
してもいいです。
鶏の皮・・この鶏皮の部分を捨ててる人って結構いるんです
ってね・・こんなオイシイ部分はないのに・・
茹でて脂をおとし、細かく刻んで、酢醤油で食べる・・仕上
げにゴマ油を落としたら、ハイ・・酒のおつまみ。
鯵の干物・・残りというより、捨てる骨の部分。ここはよく
乾かして、小麦粉つけて油で揚げる。塩をパラリ・・
これ・・別に鯵に限らず、サンマでもカマスでもナンデモ使
えるのがミソ・・
しいたけの軸・・ここだって捨ててはダメですよ
これも刻んで煮てもよし。油であげてもいいよ。オツな味。
白菜の固い部分、葉っぱの中央の白いトコロ、まさかココ捨
てている人・・いませんよね？
固いと思ったら、縦に細長く切って「うどん」のようにして
煮て食べる・・この前テレビでこの部分を捨てている主婦を
見たから。
次の一品・・マジでプロの板前さんにならいました。嘘では
ないですよ・・だって捨てる部分だと思います。これは私も
びっくり・・・「へぇ～」と思いました。
魚のウロコのトコロ・・・干して乾かして油で揚げる。
あっ、でも最近はカットされたばかりのお魚を使っているか
ら、ウロコのついた一匹さらの魚はないか・・
ちなみに私・・お魚をオロすこと出来ます。ちょっと自慢！
ほうれん草の一番根本・・軸の赤い部分・・
あれは絶対に捨ててはイカン。ほうれん草でも一番ウマイ部
分です。茹でておひたしに・・
ほうれん草の緑とあの部分の赤色は芸術的・・
長芋の皮。これも焼いたり油で揚げて芋皮せんべいになりま
すね・・塩をパラリ・・酒のおつまみ・・
本当にＢ級どころか・・・Ｆ級くらいの「ゴミではないよ、
ちゃんと食べられる部分のお総菜」でした。
ちょっと・・・男の料理では無かったかな・・
こんな投稿をいただきました。
…………………………………………………………………………
大根の皮や蕪の皮のおつけもの、歯ごたえよくって好きです
（＾о＾）♪
作った人の顔が見える野菜は安心して皮まで食べることが出
来ますもの。感謝感謝です
…………………………………………………………………………
ちょっとだけ苦みがあるのか娘はあまりすきではありません
が、私はおいしいと思います。
苦みは大根の葉と同じくらいの事です。
大根の葉って少しだけ苦いでしょう。
…………………………………………………………………………
私、秋葉（注意・・男性です）は昔から料理が好きで、結構
料理作るんです。そのとき出てくる食材の捨てる部分・・こ
こ、捨てるのはもったいないと常々考えておりました。
栄養もあるしね・・
私は大家族で、おばあちゃん子でした。明治生まれの９２歳
のおおきいばぁばは今もなおとっても元気・・
やっぱり明治生まれのせいでしょうか・・食べ物を粗末にす
ることを極端に嫌います。そんな精神を私も引き継いだので
しょう。
だから大根の皮だとか、にんじんの皮だとかをあまりムダに
しないような料理を結構作ってしまうんですよ・・
も結構あるんですよね・・酒屋だから。
そんなわけで・・
本日の日記、「Ｂ級・・いえいえＣ級グルメ。残り物のゴミ
みたいな部分で素敵な一品」
まず昨日書いたのが大根の皮、これは塩で揉んで、甘酢に漬
けるといいですね。にんじんの皮もそう・・だいこんとにん
じん、両方あればもう「おなます」になりますね。
なます・・お正月にはかかせません・・
大根の葉っぱ・・これは茹でて、ギュッとしぼって水をきり
塩でもめば・・大根葉っぱ飯にしてもヨシ・・おしんでもや
っていましたね～この大根の葉っぱ・・玉子で炒り玉子にに
してもいいです。
鶏の皮・・この鶏皮の部分を捨ててる人って結構いるんです
ってね・・こんなオイシイ部分はないのに・・
茹でて脂をおとし、細かく刻んで、酢醤油で食べる・・仕上
げにゴマ油を落としたら、ハイ・・酒のおつまみ。
鯵の干物・・残りというより、捨てる骨の部分。ここはよく
乾かして、小麦粉つけて油で揚げる。塩をパラリ・・
これ・・別に鯵に限らず、サンマでもカマスでもナンデモ使
えるのがミソ・・
しいたけの軸・・ここだって捨ててはダメですよ
これも刻んで煮てもよし。油であげてもいいよ。オツな味。
白菜の固い部分、葉っぱの中央の白いトコロ、まさかココ捨
てている人・・いませんよね？
固いと思ったら、縦に細長く切って「うどん」のようにして
煮て食べる・・この前テレビでこの部分を捨てている主婦を
見たから。
次の一品・・マジでプロの板前さんにならいました。嘘では
ないですよ・・だって捨てる部分だと思います。これは私も
びっくり・・・「へぇ～」と思いました。
魚のウロコのトコロ・・・干して乾かして油で揚げる。
あっ、でも最近はカットされたばかりのお魚を使っているか
ら、ウロコのついた一匹さらの魚はないか・・
ちなみに私・・お魚をオロすこと出来ます。ちょっと自慢！
ほうれん草の一番根本・・軸の赤い部分・・
あれは絶対に捨ててはイカン。ほうれん草でも一番ウマイ部
分です。茹でておひたしに・・
ほうれん草の緑とあの部分の赤色は芸術的・・
長芋の皮。これも焼いたり油で揚げて芋皮せんべいになりま
すね・・塩をパラリ・・酒のおつまみ・・
本当にＢ級どころか・・・Ｆ級くらいの「ゴミではないよ、
ちゃんと食べられる部分のお総菜」でした。
ちょっと・・・男の料理では無かったかな・・
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