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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2004年01月12日
カテゴリ： カテゴリ未分類
「柚子こしょう」
福岡・博多名産でもある「柚子こしょう」・・
柚子の皮と唐辛子、塩だけで作られるピリリと辛い柚子こしょう
ちょっと今・・・これにハマっています。
―――――――――――――――――――――――――――――
こんにちは・・浜松の秋葉でございます。
世間では３連休かもしれませんが、酒屋にとっては、稼ぎどきの
３連休・・・みんなが休んでいるときが、酒屋にとっての大切な
時期・・・
荷造り、発送に追われ、忙しい２日間でした。
おかげさまで・・・みなさまのおかげでございます。
本当にありがとうございました。
―――――――――――――――――――――――――――――
さて、先日・・仕事関係で東京に出掛けたとき、とある居酒屋さ
んにはいりました。
居酒屋というよりは・・サスガに東京・・ちょっとオシャレなダ
イニング・居酒屋と申しますか、そんな感じでして・・
男二人でいそいそと席についたのです。
おでんと刺身盛り合わせなどを注文・・到着を待ちます。
ビールは一杯だけできりあげて、私は熱燗、ツレの男性は焼酎の
「お待ちどうさま」
おでんと刺身の盛り合わせが届く・・
刺身にはワサビと思われるミドリイロの物体が・・
刺身にそのミドリイロをのせて、醤油にチョンチョン・・
「んっ？？」
激テキな味わいが・・
おでんにも同様のミドリイロの物体・・
普通、おでんには練り辛子でしょう？？あの黄色のカラシでは、
しかし、この店ではなんとも不思議なミドリイロ・・
恐る、恐る・・・おでんの大根にこのミドリイロをつけて食べて
見る。
なんとも風味が良くて・・・そしてピリリと辛い。
意外と大根やコンニャク、練り製品によく合うのだ。
「ナンダロ？？？コレ？？？」
「刺身にもおでんにもなんだか合うね～」
店員さん、それも可愛い女の子に質問
「このミドリイロのモノ何ですか？？？」
「柚子こしょうです」
「はっ？？？？柚子こしょう？？？？？」
「ええ、博多の名物、柚子こしょうです」
初めて聞く名前であった。
最初・・柑橘系の「ユズ」と塩、コショウの胡椒かと思ったほど
説明を受けて納得
柚子こしょう・・・名前のとおり、柚子と唐辛子が使われている
と知った。
これがオモシロイんですよ。
刺身にも合うし、おでんにもイイ仕事をする。
聞けば鍋物の薬味にもいいし、うどんやソバに入れてもイイ、ま
たお茶漬けにのせてもオイシイとの説明・・
実際にその居酒屋は、ワサビを一切使わずに、すべての薬味とし
て「柚子こしょう」を使っていた。
「へぇ～」、なんと二人の間で【８５へぇ】
「オモシロイ・・いいねぇコレ・・」
「売れるかもしれないね・・」
と、すぐに商売に結びつける仕事人二人・・
さっそく地元に戻ってから九州・博多の食品業者に問い合わせし
てみた・・譲ってくれるということだ。
―――――――――――――――――――――――――――――
今、私のお店には「柚子こしょう」が並んでいます。
６０グラムで１瓶・・３００円
我が家ではちょっとした「柚子こしょう」ブーム・・
もうイロイロなモノに試してみます。
お刺身・・・マグロでもイカでもタコでも・・ナンデモ合います
うどんやソバの薬味・・これまたイイです、後ねぇ・・焼き肉。
焼いたお肉にこの柚子こしょうを少し乗せて、たれにつける。こ
れが刺激テキな美味しさを与えてくれる。
焼いたお餅でもよかったよ・・
とにかく、なんにでもイイ仕事をする「柚子こしょう」でした。
まだまだ日本には知らない味があると思う・・・
これからもいろいろな日本の隠れた味を追求していきたい。
おいしさを伝道する・・・おいしさ伝道庵総本舗、秋葉でした。
福岡・博多名産でもある「柚子こしょう」・・
柚子の皮と唐辛子、塩だけで作られるピリリと辛い柚子こしょう
ちょっと今・・・これにハマっています。
―――――――――――――――――――――――――――――
こんにちは・・浜松の秋葉でございます。
世間では３連休かもしれませんが、酒屋にとっては、稼ぎどきの
３連休・・・みんなが休んでいるときが、酒屋にとっての大切な
時期・・・
荷造り、発送に追われ、忙しい２日間でした。
おかげさまで・・・みなさまのおかげでございます。
本当にありがとうございました。
―――――――――――――――――――――――――――――
さて、先日・・仕事関係で東京に出掛けたとき、とある居酒屋さ
んにはいりました。
居酒屋というよりは・・サスガに東京・・ちょっとオシャレなダ
イニング・居酒屋と申しますか、そんな感じでして・・
男二人でいそいそと席についたのです。
おでんと刺身盛り合わせなどを注文・・到着を待ちます。
ビールは一杯だけできりあげて、私は熱燗、ツレの男性は焼酎の
「お待ちどうさま」
おでんと刺身の盛り合わせが届く・・
刺身にはワサビと思われるミドリイロの物体が・・
刺身にそのミドリイロをのせて、醤油にチョンチョン・・
「んっ？？」
激テキな味わいが・・
おでんにも同様のミドリイロの物体・・
普通、おでんには練り辛子でしょう？？あの黄色のカラシでは、
しかし、この店ではなんとも不思議なミドリイロ・・
恐る、恐る・・・おでんの大根にこのミドリイロをつけて食べて
見る。
なんとも風味が良くて・・・そしてピリリと辛い。
意外と大根やコンニャク、練り製品によく合うのだ。
「ナンダロ？？？コレ？？？」
「刺身にもおでんにもなんだか合うね～」
店員さん、それも可愛い女の子に質問
「このミドリイロのモノ何ですか？？？」
「柚子こしょうです」
「はっ？？？？柚子こしょう？？？？？」
「ええ、博多の名物、柚子こしょうです」
初めて聞く名前であった。
最初・・柑橘系の「ユズ」と塩、コショウの胡椒かと思ったほど
説明を受けて納得
柚子こしょう・・・名前のとおり、柚子と唐辛子が使われている
と知った。
これがオモシロイんですよ。
刺身にも合うし、おでんにもイイ仕事をする。
聞けば鍋物の薬味にもいいし、うどんやソバに入れてもイイ、ま
たお茶漬けにのせてもオイシイとの説明・・
実際にその居酒屋は、ワサビを一切使わずに、すべての薬味とし
て「柚子こしょう」を使っていた。
「へぇ～」、なんと二人の間で【８５へぇ】
「オモシロイ・・いいねぇコレ・・」
「売れるかもしれないね・・」
と、すぐに商売に結びつける仕事人二人・・
さっそく地元に戻ってから九州・博多の食品業者に問い合わせし
てみた・・譲ってくれるということだ。
―――――――――――――――――――――――――――――
今、私のお店には「柚子こしょう」が並んでいます。
６０グラムで１瓶・・３００円
我が家ではちょっとした「柚子こしょう」ブーム・・
もうイロイロなモノに試してみます。
お刺身・・・マグロでもイカでもタコでも・・ナンデモ合います
うどんやソバの薬味・・これまたイイです、後ねぇ・・焼き肉。
焼いたお肉にこの柚子こしょうを少し乗せて、たれにつける。こ
れが刺激テキな美味しさを与えてくれる。
焼いたお餅でもよかったよ・・
とにかく、なんにでもイイ仕事をする「柚子こしょう」でした。
まだまだ日本には知らない味があると思う・・・
これからもいろいろな日本の隠れた味を追求していきたい。
おいしさを伝道する・・・おいしさ伝道庵総本舗、秋葉でした。
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