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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2004年01月13日
カテゴリ： カテゴリ未分類
池波正太郎先生の随筆の中にこんな一文がある。
ある冬の日、とある旅館で晩ご飯にとんかつが出た。
とんかつをお皿に移し、ウスターソースをビシャビシャに掛け、
そのお皿をそのまま放置しておく。
するとカツのコロモがソースを吸い込んで、そしてとんかつの脂
身の部分が煮こごりのようになり、熱々とは違う・・とんかつの
ウマサが浮き出てくる・・・
それをサカナに日本酒をチビチビ・・
―――――――――――――――――――――――――――――
さすが、池波正太郎・・・
思わず、夜中のとんかつと日本酒の情景が浮かんでくる。
前にも書いたけど、肉は脂身が大好き・・という私にとって、こ
れは真似してもいいのではないか・・池波先生ほどの文章力はナ
イが・・食べ物のおいしさを伝えることにはかわりがナイ。
でっ・・早速やってみました。
とんかつにソースビシャビシャ掛け、そのまま放置・・・
昨日の晩ご飯はおでんだったので・・とんかつはスーパーの総菜
コーナーで買ってきた。一枚２３０円也
―――――――――――――――――――――――――――――
【池波正太郎風ソースとんかつ】
そこへ、カゴメのウスターソースをビシャビシャにかける。
全体がヒタヒタになるくらい・・
裏・・・表・・まんべんなくソースを絡ませる。
３時間くらい、そのまま放置しておく。
食べる・・絶対にレンジでチンしてはダメ！！
いいね・・お酒、それも日本酒のお燗に合う。
やや熱燗にした日本酒とカツのソース漬け・・・コロモがソース
を吸い込んで、それだけでもイイ・・
カツのお肉の部分もそれなりの味わい。
一番のお気に入りは・・・やっぱり白い脂身の部分・・
ソースを十分に吸い、脂の旨味にソースが混ざっている感じ！！
熱々のとんかつにはナイ別のとんかつの味・・・
口の中が脂っぽくなったなら、日本酒の熱燗で流し込む。
これは・・冬場のオツマミだなぁ・・・
夏場に冷たいトンカツはちょっと気持ち悪い・・
でもでも、さすがは池波正太郎先生！とっても美味しく、そして
目新しい食べ物を教わった。ヒレカツではちょっとモノタリナイ
簡単です・・・トンカツにウスターソースわかけるだけ・・そし
てそのまま放置しておくだけ・・
このウスターソースを使うのがミソだと思う。
トンカツソースや中濃ソースでは、カツの上にソースが載っかか
っている・・・そんな感じ。
やっぱりビショビショのウスターがいいのでは・・・・
とんかつの脂身が好きっと言う方はぜひ・・お試しを・・・
日本酒にはバッチリ・・ビールにも合いましたね・・
コレ・・お酒飲めない方だと脂身が口に残るかも・・
ちょっとキツイかもね・・脂が。
ある冬の日、とある旅館で晩ご飯にとんかつが出た。
とんかつをお皿に移し、ウスターソースをビシャビシャに掛け、
そのお皿をそのまま放置しておく。
するとカツのコロモがソースを吸い込んで、そしてとんかつの脂
身の部分が煮こごりのようになり、熱々とは違う・・とんかつの
ウマサが浮き出てくる・・・
それをサカナに日本酒をチビチビ・・
―――――――――――――――――――――――――――――
さすが、池波正太郎・・・
思わず、夜中のとんかつと日本酒の情景が浮かんでくる。
前にも書いたけど、肉は脂身が大好き・・という私にとって、こ
れは真似してもいいのではないか・・池波先生ほどの文章力はナ
イが・・食べ物のおいしさを伝えることにはかわりがナイ。
でっ・・早速やってみました。
とんかつにソースビシャビシャ掛け、そのまま放置・・・
昨日の晩ご飯はおでんだったので・・とんかつはスーパーの総菜
コーナーで買ってきた。一枚２３０円也
―――――――――――――――――――――――――――――
【池波正太郎風ソースとんかつ】
そこへ、カゴメのウスターソースをビシャビシャにかける。
全体がヒタヒタになるくらい・・
裏・・・表・・まんべんなくソースを絡ませる。
３時間くらい、そのまま放置しておく。
食べる・・絶対にレンジでチンしてはダメ！！
いいね・・お酒、それも日本酒のお燗に合う。
やや熱燗にした日本酒とカツのソース漬け・・・コロモがソース
を吸い込んで、それだけでもイイ・・
カツのお肉の部分もそれなりの味わい。
一番のお気に入りは・・・やっぱり白い脂身の部分・・
ソースを十分に吸い、脂の旨味にソースが混ざっている感じ！！
熱々のとんかつにはナイ別のとんかつの味・・・
口の中が脂っぽくなったなら、日本酒の熱燗で流し込む。
これは・・冬場のオツマミだなぁ・・・
夏場に冷たいトンカツはちょっと気持ち悪い・・
でもでも、さすがは池波正太郎先生！とっても美味しく、そして
目新しい食べ物を教わった。ヒレカツではちょっとモノタリナイ
簡単です・・・トンカツにウスターソースわかけるだけ・・そし
てそのまま放置しておくだけ・・
このウスターソースを使うのがミソだと思う。
トンカツソースや中濃ソースでは、カツの上にソースが載っかか
っている・・・そんな感じ。
やっぱりビショビショのウスターがいいのでは・・・・
とんかつの脂身が好きっと言う方はぜひ・・お試しを・・・
日本酒にはバッチリ・・ビールにも合いましたね・・
コレ・・お酒飲めない方だと脂身が口に残るかも・・
ちょっとキツイかもね・・脂が。
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