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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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2004年11月23日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の月曜日、ある機関からの取材を受けた。
静岡経済研究所という機関である。
なぜこのようなおかたい研究所の方が当店を取材してくれたのか
解らないが、９０分という枠でいろいろと質問された。
経済さん「酒屋の免許が自由になると言われてますが？」
くめっち「私、酒屋ですが・・あまりお酒に固持してないので」
経済さん「それはどういう意味で？？」
くめっち「見てもらえば解るように、当店・・発泡酒は２種類
しか置いてないです。どうしても他の発泡酒が欲し
経済さん「なぜ酒屋で食品を開発するのですか？」
くめっち「食べることが好きなので・・」
経済さん「なぜ酒屋でも食品が開発出来るのでしょう？」
くめっち「私達のグループはアイデアを思いついたとき、まず
試作品を作ります。そのとき『そんなの出来ない』
とは一切いいません。それを言ってしまうと、進み
ませんから・・」
経済さん「なるほど。まずアクションを起こす。今の酒屋さん
ってなかなか行動に移さないですもんね」
くめっち「それ・・、それです！」
先日もある問屋さんが言っていた。
本当にそれだと思った。私の親父も酒屋の二代目であるが、や
っぱり古い体質で「酒屋は酒を売っていればイイ」という考え
を持っている。
確かに地酒専門店であればそういう考えも必要かもしれないけ
ど、当店の立地、商圏、消費者を見直しても、それは難しい。
まあ「食」というものに興味もあったのだが・・
誤解の無いように言っておくと、お酒なんか売らなくてイイ、
ということではなくて、やっぱり自分が選んだ「コレだ」とい
う酒は販売はしていきたい。日本酒の文化は日本の文化。
これを伝承していくのが我々酒屋の仕事だから・・
私が言いたいのは安売りされる缶ビールや発泡酒は、どうぞ、
他のお店で買ってください・・と言っているのだ。
経済研究所の研究員がこういう質問した・・
「アイデアが湧く。でもそれを行動に移す人は極めて少ないと
思う。でもなぜ酒屋のグループが、こうも動きが速いのか」
くめっち「私達の仲間のイイところは『絶対に無理だ』とか、
『それは出来ない』という言葉を使わない。
まず試作してダメならヤメればいいし、いいものな
ら、試作に試作を重ねて開発すればいいから」
「う～ん、本当にそうですねぇ」と研究員は何度も何度もうな
ずいていた。
経済さん「最後に・・先ほどの質問とかぶるかもしれませんが
酒の免許自由化についての対策などは・・？」
くめっち「別に酒屋の免許が自由化になってもこれまでのこと
をやっていくだけです。でも酒屋としてのプロ意識
は持っていきたい。例えばコンビニへ行って、『フ
グ鍋に合う日本酒ありますか？』と質問してもバイ
トでは答えられないと思う。でも私が同じ質問をさ
れたら自信をもって『この●●●ですね』と答える
ことが出来ます。プロ意識は持っていきたい」
―――――――――――――――――――――――――――――
インタビューのすべての内容を聞いていた妻が・・
「よくあれだけのことしゃべれるねぇ。普段の生活からは想像
もつかないようなカッコイイこと言っていたね」
むふふ・・それがプロ意識だよ・・
たまたま配達に行ったときのカーラジオからきよしろうの「パ
パの唄」が流れてきた。
「働くパパはいい汗かいてる～
昼間のパパは男だぜ～」
確かに洋服も脱いだら脱ぎっぱなし・・くつしたもあっちへ、
こっちへととんでいるが、それは夜の姿・・
昼間のパパはカッコイイのだよ・・
しかし、あの唄はいい唄だなぁ・・しみじみそう思う。
静岡経済研究所という機関である。
なぜこのようなおかたい研究所の方が当店を取材してくれたのか
解らないが、９０分という枠でいろいろと質問された。
経済さん「酒屋の免許が自由になると言われてますが？」
くめっち「私、酒屋ですが・・あまりお酒に固持してないので」
経済さん「それはどういう意味で？？」
くめっち「見てもらえば解るように、当店・・発泡酒は２種類
しか置いてないです。どうしても他の発泡酒が欲し
経済さん「なぜ酒屋で食品を開発するのですか？」
くめっち「食べることが好きなので・・」
経済さん「なぜ酒屋でも食品が開発出来るのでしょう？」
くめっち「私達のグループはアイデアを思いついたとき、まず
試作品を作ります。そのとき『そんなの出来ない』
とは一切いいません。それを言ってしまうと、進み
ませんから・・」
経済さん「なるほど。まずアクションを起こす。今の酒屋さん
ってなかなか行動に移さないですもんね」
くめっち「それ・・、それです！」
先日もある問屋さんが言っていた。
本当にそれだと思った。私の親父も酒屋の二代目であるが、や
っぱり古い体質で「酒屋は酒を売っていればイイ」という考え
を持っている。
確かに地酒専門店であればそういう考えも必要かもしれないけ
ど、当店の立地、商圏、消費者を見直しても、それは難しい。
まあ「食」というものに興味もあったのだが・・
誤解の無いように言っておくと、お酒なんか売らなくてイイ、
ということではなくて、やっぱり自分が選んだ「コレだ」とい
う酒は販売はしていきたい。日本酒の文化は日本の文化。
これを伝承していくのが我々酒屋の仕事だから・・
私が言いたいのは安売りされる缶ビールや発泡酒は、どうぞ、
他のお店で買ってください・・と言っているのだ。
経済研究所の研究員がこういう質問した・・
「アイデアが湧く。でもそれを行動に移す人は極めて少ないと
思う。でもなぜ酒屋のグループが、こうも動きが速いのか」
くめっち「私達の仲間のイイところは『絶対に無理だ』とか、
『それは出来ない』という言葉を使わない。
まず試作してダメならヤメればいいし、いいものな
ら、試作に試作を重ねて開発すればいいから」
「う～ん、本当にそうですねぇ」と研究員は何度も何度もうな
ずいていた。
経済さん「最後に・・先ほどの質問とかぶるかもしれませんが
酒の免許自由化についての対策などは・・？」
くめっち「別に酒屋の免許が自由化になってもこれまでのこと
をやっていくだけです。でも酒屋としてのプロ意識
は持っていきたい。例えばコンビニへ行って、『フ
グ鍋に合う日本酒ありますか？』と質問してもバイ
トでは答えられないと思う。でも私が同じ質問をさ
れたら自信をもって『この●●●ですね』と答える
ことが出来ます。プロ意識は持っていきたい」
―――――――――――――――――――――――――――――
インタビューのすべての内容を聞いていた妻が・・
「よくあれだけのことしゃべれるねぇ。普段の生活からは想像
もつかないようなカッコイイこと言っていたね」
むふふ・・それがプロ意識だよ・・
たまたま配達に行ったときのカーラジオからきよしろうの「パ
パの唄」が流れてきた。
「働くパパはいい汗かいてる～
昼間のパパは男だぜ～」
確かに洋服も脱いだら脱ぎっぱなし・・くつしたもあっちへ、
こっちへととんでいるが、それは夜の姿・・
昼間のパパはカッコイイのだよ・・
しかし、あの唄はいい唄だなぁ・・しみじみそう思う。
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