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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2005年10月03日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、とあるメーカーさんと卸の会社の飲み会に誘われた。
いつも顔を合わせている気心しれた仲間達だ。
暮れに向けての新製品や新しい食材の話で盛り上がっていた。
親しくお付き合いをさせて貰っている問屋のその中の古株の一人が、同じ会社の若者に注意を与えていた。
話の内容はこうだ・・
「いいかこんなことは誰も教えてくれないから、あえて教えておく。ちょっとキツイ言い方をするが・・」
この若者のほうがゲストよりも上座に座っていた。
そしてお座敷の入り口に近い方にゲストが座っていた。
それをたしなめていたのだ。
これにも憤慨のご様子であった・・そのおじさん社員は・・
「ビールだったら銘柄が見えるようにラベルを上に向けて、瓶の首に左手を添えて、右手で静かに注いでいく。オマエは片手でゲストに注いでいたんだぞ」
あなたがもしこの若者だったら・・古株社員のこのお小言、どう思います。
「うるせえな。ちょっとぐらいイイじゃん」
「お酒の席での礼儀を知りました。ありがとうございました。」
「酒なんて楽しく飲めばいいんだよ」
この若者は２番の態度で・・それからは少し接客態度が変わってきた。
これはいいことだと思う。
口やかましいととるか・・「教えていただき・・」という態度でとるか、それはその人の勝手かもしれないが、こういう酒の席上でのマナーは知っていて損はない。
この古株社員さん・・「オマエなぁ、ヒサノリさん（私のことね）・・ゲストなのにジョッキを厨房まで持ちに行ってくれたり、オマエより動いている。なんでゲストにそんなことさせるんだ？？」
「ヒサノリさんからもナンカ言ってやってくださいよ」
酔ったヒサノリ君の発言はこうでした・・
「なんで接待のとき、接待側が入り口に近い下座に座るかというと・・それは相手をお守りいたします・・という気持ちの表れなんだよ。乱入者が入ってきても入り口でその乱入者を食い止められるでしょ？下座にいるものはその乱入者からの攻撃を捨て身で助けないといけないんだ。だから接待側は入り口に近い下座にすわるのだ。」
さらに調子こいた私は・・
「なんで両手でビールとかお酒を注ぐのかというと、武士の時代はね、お酒を飲むときは刀を自分の左側に置いていたの。（その後・・・武士達がさしつさされつ飲むときは刀を右側においた。ウンチク）お酌をするとき・・右手だけだと、相手側が『まさか左手に刀を持っていないだろうな』と疑いするかもしれない・・そこで両手でお酌をすれば・・私は丸腰ですよ。敵意はありません・・という意味なの」
さらにさらに・・調子をこいて・・なにせ横で古株社員がウンウンと頷いているものだから・・
「つまり武家社会の飲み方の作法が・・今の接待にも伝わっているの。あなたに対して敵意はありません。安心してお飲みになってください、という気持ちをだしていけば自然とそういうカタチになっていくの」
しかし・・酔っぱらいというものはクドイですなぁ・・・私もくどかったと反省してます。
でも、こういうことは若い方・・覚えておいて損はナイです。ホントに・・
私も２０代のころ、徹底的に教え込まれましたから・・・修業先の社長から。
特に接待飲み会というときは・・・酒席上での行動って見られているもんですよ。
別にやかましく言う気はないけど・・知っていて損はありませんので・・
しかし・・最近の若い奴・・酒の席での礼儀・・・
おっと・・こんなこと言うと・・爺臭いと言われてしまうな・・
いつも顔を合わせている気心しれた仲間達だ。
暮れに向けての新製品や新しい食材の話で盛り上がっていた。
親しくお付き合いをさせて貰っている問屋のその中の古株の一人が、同じ会社の若者に注意を与えていた。
話の内容はこうだ・・
「いいかこんなことは誰も教えてくれないから、あえて教えておく。ちょっとキツイ言い方をするが・・」
この若者のほうがゲストよりも上座に座っていた。
そしてお座敷の入り口に近い方にゲストが座っていた。
それをたしなめていたのだ。
これにも憤慨のご様子であった・・そのおじさん社員は・・
「ビールだったら銘柄が見えるようにラベルを上に向けて、瓶の首に左手を添えて、右手で静かに注いでいく。オマエは片手でゲストに注いでいたんだぞ」
あなたがもしこの若者だったら・・古株社員のこのお小言、どう思います。
「うるせえな。ちょっとぐらいイイじゃん」
「お酒の席での礼儀を知りました。ありがとうございました。」
「酒なんて楽しく飲めばいいんだよ」
この若者は２番の態度で・・それからは少し接客態度が変わってきた。
これはいいことだと思う。
口やかましいととるか・・「教えていただき・・」という態度でとるか、それはその人の勝手かもしれないが、こういう酒の席上でのマナーは知っていて損はない。
この古株社員さん・・「オマエなぁ、ヒサノリさん（私のことね）・・ゲストなのにジョッキを厨房まで持ちに行ってくれたり、オマエより動いている。なんでゲストにそんなことさせるんだ？？」
「ヒサノリさんからもナンカ言ってやってくださいよ」
酔ったヒサノリ君の発言はこうでした・・
「なんで接待のとき、接待側が入り口に近い下座に座るかというと・・それは相手をお守りいたします・・という気持ちの表れなんだよ。乱入者が入ってきても入り口でその乱入者を食い止められるでしょ？下座にいるものはその乱入者からの攻撃を捨て身で助けないといけないんだ。だから接待側は入り口に近い下座にすわるのだ。」
さらに調子こいた私は・・
「なんで両手でビールとかお酒を注ぐのかというと、武士の時代はね、お酒を飲むときは刀を自分の左側に置いていたの。（その後・・・武士達がさしつさされつ飲むときは刀を右側においた。ウンチク）お酌をするとき・・右手だけだと、相手側が『まさか左手に刀を持っていないだろうな』と疑いするかもしれない・・そこで両手でお酌をすれば・・私は丸腰ですよ。敵意はありません・・という意味なの」
さらにさらに・・調子をこいて・・なにせ横で古株社員がウンウンと頷いているものだから・・
「つまり武家社会の飲み方の作法が・・今の接待にも伝わっているの。あなたに対して敵意はありません。安心してお飲みになってください、という気持ちをだしていけば自然とそういうカタチになっていくの」
しかし・・酔っぱらいというものはクドイですなぁ・・・私もくどかったと反省してます。
でも、こういうことは若い方・・覚えておいて損はナイです。ホントに・・
私も２０代のころ、徹底的に教え込まれましたから・・・修業先の社長から。
特に接待飲み会というときは・・・酒席上での行動って見られているもんですよ。
別にやかましく言う気はないけど・・知っていて損はありませんので・・
しかし・・最近の若い奴・・酒の席での礼儀・・・
おっと・・こんなこと言うと・・爺臭いと言われてしまうな・・
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