イタリアワインマニア

舌の感覚

お久しぶりです。

この事を書こうと思い、もう一年。

唐突ですが、

醤油を使用するのを、やめてみませんか？

私は自分で食べる賄いなど、

醤油は使っていません。

その代わり、使うなら魚醤をほんの少しだけ。

当然ですが、イタリア現地ではほぼ使用しません。

塩が全ての基本ベースになります。

強い味が、あまり好きではありません。

インパクトを少しと言う点では、

魚醤、バルサミコ酢、生ハム、チーズなど使いますが、

基本は塩、胡椒です。

醤油は良くも悪くも、

味を消します。

お刺身に醤油をつけたら、醤油の味になりますね。

塩で食べるとお魚の味がしっかりわかります。

もし可能ならば、醤油無し生活を 1 ヶ月して下さいませ。

自身の舌が変わります。

味に敏感になります。

お米は甘い、採れたて野菜の味、あれっと思うほど。

出来れば、ご飯のお供の辛いもの、濃い味のものも控えてみましょう。

醤油、強い味を止めると、

絶対感の舌に近づいて来ます。

本当の食が理解できると思います。

そうして、ミオオルトで食べてみてください。

今までとは違う世界観、イタリアンの素晴らしさを感じて頂けると思います。

そうして徐々に、健全な肉、魚、健康的な野菜をとり、

体の中の水の交換を徐々にしていく事で、健康につながります。

舌の感覚は作るものです。

まずは醤油無し生活を提案します。