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Oct 31, 2011
テーマ： 海釣り・船釣り(2980)
カテゴリ： 旨い！
家ではアジがたくさん釣れた時はアジ押し寿司にします。
レシピ
■アジを三枚におろす
■塩を振りかけ1時間おく（身から出た水は捨てる）
■酢と水1対1の酢水に1時間付ける（昆布を入れても良い）
■アジの皮をはがして腹骨を包丁でそぐ
■中骨を骨抜きで取る
■バットにラップ敷く
■アジをそぎ切りにして皮を下にして並べる
■サランラップを乗せる
■重しをして1日寝かせる。
アジは20ｃｍ～25ｃｍぐらいのが旨いです。
25ｃｍのバットで酢飯2合ぐらいが目安です。
昨日、作りましたが3人で2合の米ぺロリでしたよ。
お酢とアジってとっても相性が良いんだな～
レシピ
■アジを三枚におろす
■塩を振りかけ1時間おく（身から出た水は捨てる）
■酢と水1対1の酢水に1時間付ける（昆布を入れても良い）
■アジの皮をはがして腹骨を包丁でそぐ
■中骨を骨抜きで取る
■バットにラップ敷く
■アジをそぎ切りにして皮を下にして並べる
■サランラップを乗せる
■重しをして1日寝かせる。
アジは20ｃｍ～25ｃｍぐらいのが旨いです。
25ｃｍのバットで酢飯2合ぐらいが目安です。
昨日、作りましたが3人で2合の米ぺロリでしたよ。
お酢とアジってとっても相性が良いんだな～
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