ほっこり福々庵

田中好子さんの告別式で突然流された最後のメッセージ。

慈愛に満ちたお別れの言葉は、私にはあまりにも衝撃的で

日記も入力しては中断し、投稿する事が出来ませんでした。

　　浄土までの長い道のりで、自分の突然の死を受け入れることの

出来ない被災された方々の肩を優しく撫で、一緒に前に進む

　　　　　　　　　　　　姿が見える気がします。

　　　　　　　　　　　　この時期に惜しくも逝ってしまうのは、被災された方のために

　　　　　　　　　　　　神様がお役目を与えられたのかも知れませんね。

　　　　　　　　　　　　謹んでご冥福をお祈り申し上げます。　　　　（－人ー）　合掌

　　さて私のテーマ「作るって楽しい（＾－＾）」もその９になりました。

　　　　　　　　　　　　今回も、干し野菜です。

　きれいに洗浄し調理を考えて予め切っておくので作業が楽で、

　それまでは捨てていた皮やへた等も一緒に食べられ、生ごみを

　　　　　　　　　　　　極力減らす事が出来る、美味しくてエコな工程です。

　人間を生かす為に分け与えて下さる命、大切に戴きましょうね。

　　　　　　　　　　　　２５日に干した野菜はこれです。

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　　　　　　　　　　　しめじ。

　　　　　　　　　　　お天気がころころ変わる中、途中部屋干ししました。

　　　　　　　　　　　お部屋の中が少し臭いました。。。（＾＾；

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　　　　　　　　　　　オクラ。

　　　　　　　　　　　うぶ毛は、荒塩でこすり落しています。　　　

　　　　　　　　　　　茹でてすぐにクタクタにしてしまう事が無いので扱い易くなる。

　　　　　　　　　　　歯ごたえが残り、噛むうちに粘りが出て来ます。

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　　　　　　　　　　　オクラとピーマン。

　　　　　　　　　　　今回オクラは２ネット購入し、全てを干してみました。

　　　　　　　　　　　ピーマンは今まで細切りにしていましたが、半分で挑戦。

　　　　　　　　　　　ヘタも種も、捨てずに干す。調理したらふわふわした口当たりに。

で

こんなお惣菜を作ってみました。

　　　　　　　　　　　　半分に切ったピーマンとヘタ＆種と保存している干し茄子と豚肉で

　　　　　　　　　　　　鍋しぎ。

　　　　　　　　　　　　前回は豚を厚揚げさんで作りましたよね～好評なので再度。

　　　　　　　　　　　　茄子は先に少量の油で素揚げしておくと美味です。

二つめは・・・これ

　　　　　　　　　　　　オクラと干しえびの炒めものにんにく風味。

　　　　　　　　　　　　お酒と塩で調味、塩加減だけは要注意。

　　　　　　　　　　　　オクラは噛む程に甘さとさらっとした粘りが出て来ます。

三つめは・・・これ

　　　　保存しているにんじんと新ものの芽ひじきと厚揚げさんの煮物。

　　　　　　調理して出たゴミは、厚揚げの袋と芽ひじきのトレイとラップだけ。

　　　　　　　　　　　　　　美味しく戴きました。

　　　　　　　　　　　　　今日もご覧下さり、ありがとうございます。　　（＾人＾）