Current*Happy*2008

「友達が来たときの料理は　メモにして　ブログにして♪」と　妹のSunちゃんから　頼まれてるので

昨日　子供達が遊びに来たときのお料理をメモして　おきます。

食べやすいように　切り方を変えたりするだけで
大人のお客様が来たときのレシピと　あまり変わりませんが。



今回の初チャレンジは　「まぐろの血合いのからあげ」
お魚臭いって言われるかな　って心配だったけど

「かあらげ　おいしいじょー」　ってサブちゃんが
言ってくれたので　心の中でガッツポーズしました　

！(*´∀｀)ノ　ヤッホーイ

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昨日のお料理

・マグロの血合いのカアラゲ
・鶏肉とほうれん草のサラダ
・野菜スープ
・ごぼうの炊き込みご飯

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【マグロの血合いのカアラゲ】
血合いを適当な大きさにカットし、熱湯をかけて
臭みを取り、醤油・ニンニク・酒・しょうがで下味をつけ
片栗粉・小麦粉を付けて、カラッとあげる。

色が黒いので、火のとおりが　分かりにくいから
上がったものを割って、中を確認して。

【鶏肉とほうれん草のサラダ】
皮目をパリパリに焼いた鶏肉をザクザク切っておく。
肉汁に塩味のドレッシングを混ぜて熱し、生のほう
れん草の上に、熱々のドレッシングをジョーっとかける。

【野菜スープ】
さいころ状にカットしたお野菜（８種類くらい）鶏肉を
形が崩れるくらいまで煮込み、コンソメ・牛乳を足し
片栗粉で　とろみを付ける。

【ごぼうの炊き込みご飯】
ごぼうを　フードプロセッサーで　５mm粒くらいにカットし
あく抜きをし、めんつゆ・佃煮・米（もち米・普通の米３合ずつ）
と　一緒に炊きます。




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【子供風にアレンジしたとこ】

血合いは、ビタミンＡ・鉄分が肉類より　豊富。
値段は肉の１/5♪　しっかり下処理をして臭みを抜くことがコツ。

次回は、ゴマやアーモンドを衣に入れてみよう。

付け合せのレタスにも　ごま油と塩で　味付けしておくと
ただのレタスより、子供たちは食べやすい。



ほうれんそうは、一口大にカットし、水にさらしておくと
子供たちも生で食べられる。ドレッシングを熱して
生のサラダにかけて食べると、熱々で美味しいサラダに。

野菜は、色々な種類を混ぜてさいころ状にして
スープにすると、３０品目クリアが簡単♪


ごぼうは固くて、子供はあごが疲れてしまうので
小さくカットし混ぜご飯に。

佃煮・めんつゆ・カットした野菜・もちごめで
即席のチマキ風に。頂き物の佃煮はこんな風
に使うと美味しい。

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