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2007年08月02日
テーマ： 美味しいお店を教えて！(18300)
カテゴリ： ディナー イタリアン
【全国送料無料】10箱限定！福島県の特産品！羊羹のような食感の高級干し柿です[特選大玉あんぽ...
ラ・モンターニャ
福島駅から徒歩１０分ぐらいのところにあります。
ずっと東京、おもに銀座のイタリアンでシェフをしていた
天才（私の中では．．．）料理人が
地元に戻りオープンしたリストランテです。
彼の手にかかれば、嫌いな食材でもスゴクおいしいものに変身するのです。
先月、彼のお料理の禁断症状が出たので行ってきました。
新幹線に乗っちゃえば、福島なんて近い近い
和の食材を取り入れた、繊細で心と体に優しいお料理です。
今回は地元の“川俣しゃも”をメインにコースを組んでもらいました。
とまとのジュレ！今回は生うにがのってました。
絶品なんです。
しゃものささみは生で、
レバーはポート酒で軽く煮て、
それに、やっぱり地のもので“こしあぶら”という山菜をいただきました。
それから
そうとう大きなホタテとたけのこ、
たけのこはシェフが掘ってくるんですって。
今日は前編．．．ということで．．．
このへんで．．。
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最終更新日
2007年08月03日 01時10分26秒 コメントを書く
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