March 30, 2012
カテゴリ： 医学
ホタルイカに脂肪肝を改善する効果があることが、富山短大食物栄養学科の竹内弘幸准教授らの研究グループが動物実験で初めて実証しました。イカにはコレステロール値を下げる作用のあるタウリンが多く含まれていることが、これまでにわかっています。ラットの実験ではホタルイカを与えたグループは通常の餌を与えた場合に比べ、肝臓の中性脂肪量が平均で３割減少しました。一方、スルメイカの場合は１割減にとどまりました。血中コレステロール濃度も、スルメイカでは１割減だったが、ホタルイカでは２割減ったといいます。ホタルイカを与えたラットの肝臓の遺伝子を解析したところ、脂肪合成に関係する遺伝子の働きが抑えられていることもわかりました。人間が食べても効果があるのかどうかは、これからの研究課題です。
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