2010年03月03日
カテゴリ： お菓子・パン
「白鷺宝(はくろほう)」で有名な老舗和菓子屋 花見の 桜餅 。
甘さを控えたこしあんにしっとりやわらかな淡い色の皮、
ほのかに桜の葉の香りが漂い、あっさりとした上品な桜餅です。
この季節になると食べたくなる桜餅大きく分けて２種類あるそうです。
関東風:長命寺
白玉粉や小麦粉などの生地をうすく焼いた皮であんを巻いた餅
関西風:道明寺
道明寺粉を蒸した皮であんを丸く包んだ餅、つぶつぶ・もちもちの食感が特徴
大阪藤井寺の道明寺で最初につくられた道明寺粉に由来するそうです。
どちらがお好みですか？ 私は…どちらも大好きで～す ♪
桜の葉を「食べる」「食べない」でも意見が分かれるところですね
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