日々の雑記帳

こんにちは

昨夜の夕飯は、一昨日に多めに作り置きしていた

鶏手羽のさっぱり煮の甘酢を

ハンバーグに応用してみました♡

ミートボール型やハンバーグ型で色々目先を変えると

新鮮♪

冷凍庫に保存中のきのこや枝豆も入れて

彩良く仕上げました！

トマト味に飽きたら、たまにはいいかも♡

甘酢あんかけハンバーグ

 材料（昨日作った分量から）

1. ひき肉・・・430g
2. 玉葱・・・中1個
3. 卵・・・1個
4. 塩胡椒・・・少々
5. 片栗粉・・・大さじ1

調味料（目安）

• しょ油・・・100ｃｃ
• 水・・・100ｃｃ
• 寿司酢・・・100ｃｃ　
• 蜂蜜・・・大匙2～位
• 塩胡椒・・・適量。

作り方

1. 玉葱は、みじん切りにし、ボールにお肉みじん切りの生の玉葱、パン粉、卵、塩胡椒適量を入れてよくこねる。
2. 焼いた時に割れ目が出来ない様に、好みの形に作ったハンバーグを両手で交互にたたくようにして中の空気を抜いて成型。 （真ん中を少し、指でくぼませておくと火が通りやすい。）
3. フライパンに適量油を敷いて、ふっくら中まで火が通る様に蓋をして蒸し焼きにしました。
4. 真ん中のくぼみが盛り上がってきたら、ひっくり返しました。
5. 茸とお豆、あらかじめ混ぜて準備した調味液を、片栗粉中1位（好みの固さに調整。）でといて煮あげました。（水で溶いて、とろみをつけても良い）
6. 出来上りは、焦げ目がついた方を上にして盛り付け、きのこやお豆,好みの野菜など彩よく盛り付けました～♪

昨日は、この分量で中型7個のハンバーグが出来上りました。

全く自己流のレシピですが、

美味しかったで～～す

調味液は、多目に作り置きしておくと

魚やお肉料理に応用出来て便利。

最近まで、分量を量る事をしないで、

ほぼ目分量でしたが、実際計りはじめると、

作り置きのたれが増え始めた事に気づきます。

なぜか・・・・。

ビデオ撮りのNHKのお料理番組

GW中に沢山みま～す♡