日々の雑記帳

こんにちは

今日は、雨降りで菜園も恵みの雨になり

とっても嬉しい限りです♪

昨晩の献立は、鰈の焼き魚でしたが、

副菜に昨年（9月頃）から保存していた冬瓜を使いました。

本当に長期保存が可能なお野菜なのか？

興味津々で中を空けてみたら

（全然腐ってなくて、多少水分が抜けてますが）

やはり噂で聞いた通り、ちゃんと食べれます！

長期保存可能は、本当だったんだ！

旬の時期にお安く買って、保存しとくのもいいかもです！

今日は、そんな冬瓜を簡単にシーチキンで煮込んでみました。

材料

★冬瓜1個（中）

★ 昨夜は、彩に枝豆使いました。

（冷蔵庫にあるもので）

★シーチキン１缶（油事）。

調味料

★お醤油、だいだい大1.5～2位。（好みで）

★昆布出汁、中1位。

★片栗粉、中1位。

★七味唐辛子。好みで適量（ピリッとして好きですが、なくてもOK）

水、ひたひた弱位。

☆冬瓜は、種をとって、皮をむき適当な大きさに切り分けます。

☆シーチキンを入れたお鍋に、切った冬瓜を切れて

水をひたひた弱位入れ、調味料も全部入れて

８分目位、水分がなくなるまで蓋をしてコトコト煮込みます。

☆今回は彩に枝豆を使いましたが、枝豆は別に茹でて準備し

最後に軽く熱を通し、全体になじませる程度でOK。

（冷蔵庫にあるお野菜など使いました）

☆ある程度、煮込みが完成した所で

片栗粉を水で溶いだものをお鍋に回しかけ

とろみが付いたら出来上り！

ポイント：冬瓜は沢山切れ目を入れてから切ると、味がしみ込みやすいです。

保存されてる物は、乾燥気味だったので片栗粉で口当たりを良くしました。

良い一日を！！ 

寒い時季は、水分を多めに作って 冬瓜スープで温まりますが

夏場は、冷やして冷製スープ、今回の煮物風に作っても美味しいです～♪