〇●和菓子教室　私の時間●〇

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2002/11/21
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流し物の色々。

カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は寒天のお勉強でした。
ハイランク

寒天の煮詰め具合や、中に入れるもので
色んなタイプのお菓子になります。

錦玉羹は生の流し物。今日は練り切りを練って、
金魚とさざれ石と毬藻を作って中にいれました。

半錦玉→羊羹と錦玉の間のあっさり味の透明感のあるお菓子。
水仙を作りました。

艶干し錦玉→お砂糖がまわりにシャリシャリついた、、、
ぎっしりつまったぬれ甘納豆を固めの寒天で固めたお菓子。





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最終更新日  2011/03/01　02:48:02 AM
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