One Nation Under A Curry

◆今、僕らの大好きな常連さんから「ダックスに浴衣」の写真、しかも真上から・・・・和み系で疲れがとれました。

◆今日は話しすぎでちょっと疲れました。聞いていただいたお客様たち、ありがとうございました。非力でもちょっと間違った根付き方をしているインド・ネパール料理の本質を伝えることが僕の仕事だと思っています。口が悪いのはご愛嬌、愛嬌の本質は「自分たちを追い込むこと」と「言ったことへの責任」と「自分たちへの戒め」です。言わないで逃げ道を作るより言って楽しくセオリーを壊していきたいものです。

明日、夜、何とか、うちの、赤シェフが・・・・・
ネパール定食の「ダル・バート」 やれそうです。

夜だけのメニューです。もちろんＴＡＲＯやおやさんの野菜主体のタルカリたちになります。