One Nation Under A Curry

八百屋さんの「ＴＡＲＯやおや」さんが来て・・・・（そうケーキのお土産ありがとうございました）

「今日のマトンカレーおいしいですねぇ」って・・・・・

カレーってこういうことなんです。
いつのカレーがとっても美味しかったっていう記憶を心の中にある「味覚の記憶の石」に刻んでいくこと。
これってちゃんと時系列があってきっちりと刻まれていく。
そしてこれが標準点になっていく。

「今日の◆◆◆◆◆おいしいですねぇ」
っていうのは僕らにしては「おっ　やっとこんな風にカレーを捉えてくれる人が出現し始めたかぁ」と感慨があります。

毎日同じものであって毎日違うもの。
それがカレーです。
僕らもいつも僕らが辿ってきた美味しいカレーの記憶を手繰りながら味見をして作っています。
「これってもう少し塩かなぁ」
「酸味がいる？」
毎日毎日最終的な味の相談を2人でしています。

それは心にある「味覚の記憶の石」のレコードが同じだから、「あの味」を知っているからこそ「そうね、一つまみぐらいかなぁ」ということで話が出来るんです。

同じカレーでも毎日違うからこそ面白いし、ハンドルの遊びみたいな部分もある。
遊びのない味は誰かがきっちり決めて「こういうものでしょっ」っていう味。
その料理のスタンダードなんて本当はないんです。
あるとすれば皆の心の「味の記憶」です。