One Nation Under A Curry

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「北の店のミールス」一か月間ありがとうございました
「東北の店だって捨てたもんじゃないよ。みんなちゃんと出来るんですよ」
ちょっとわかっていただけたかなぁ、と思ってます

今日から三月です
またいつものネパール料理の考え方に基づいたあちゃーるの料理になります。
ただ・・・この一か月で皆さんの笑顔を見ていろいろと勉強させていただきました。
この東北の地で東北の人達に食べていただけるものは何なのか?
この「北の店のミールス」をやったことで、お店側だけの論理やエゴを押し付けるのではなく「東北の人たちにうまいって言ってもらえる他国の料理」を作り続けていくことの「芯」が見えてきました。

まだまだやっていないこと山ほどあります
本気のダルバートやノンベジのタルカリや肉料理やカジャ、ティファンの違いの食べ比べ・・・
そのうちやりましょう

東北の人達に喜んでもらう、胸張ってどこに出しても恥ずかしくないインド・ネパール料理をまだまだつくっていきます