2014年08月の記事
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そうだ！京都で食事と言ったら「鱧料理」だ！祇園 うえもり
母の一言で夕食は鱧料理に決定！！！一度も食べたことが無いという母。勿論 自分もありません。なので想像も出来ませんｗ今回 夕食の予約を入れさせて頂いたお店は 祇園の「祇園 うえもり」さんこちらでは何しろ初めての鱧と言う事で・・・「特選 鱧会席」！！！贅沢～お店の雰囲気といいますか・・・座敷だったので緊張です＾＾；自分たちが飲み屋で行くところと段違いの「大人」な座敷でマジで緊張してました。最初に運ばれたのは 小鉢ここで一番驚いてしまったのが「鱧の塩から」自分たちが食べたことのある塩辛ってイカの塩辛しかないのですが・・・同じ塩からとは思えない味。っていうかこれを塩辛という分類に所属させることすら間違っているような味。そんな事を、次に料理を運んでくれた料理人のお姉さんに伺いましたところ・・・塩分 １２～１３％で漬けたものを「塩辛」と言うんですえ～たったそれだけのことでこれを「塩辛」類に入れちゃうの？もっと他の言い方あっても良いんじゃ無い？と、しばらく家族で勝手に呼び名を模索していた最中に次の食事が届いた。塩辛で盛り上がってしまったが、無花果の胡麻和えは 甘い無花果と塩味のある胡麻和えが我が家の大好きな甘塩っぽい味なんですねｗもぅ頷くのみですｗ初めての「鱧」で炙りと湯煎・・・正直 鱧の味はよく分かりませんでした。白身魚のような見た目なのに魚のような味もしないし、ウナギのような香りもないし・・・母が気にしていた 小骨も全く当たらないのにビックリ。味がしない身ですが、オイリー感はあるんです。もの凄く食べやすい食感。味がはっきりしない分、上にかかってるもので決まるようです。ちなみにオレは 炙りより、湯煎の方が好きでした。上にのってる梅ソースが美味しかったんです！こちらは甘酢に炙り鱧が入ってます。我が家では甘酢にキュウリとミョウガだけだったりするのですが・・・鱧入りです。酢の物の次は「鱧の落とし」という・・・落とし？湯引きしたような事かな？こちらは鱧のみの脂を感じられる一品でした。身に味が無いというか・・・あまりしっかりとした味が無いので醤油を少し付けて食べましたが付けすぎると醤油の味しかしないので控えめに～ですかね。「鱧の天ぷら」です。鱧の白身がホクホクした感じが美味しく感じました。歯ごたえは白身魚の天ぷらに似ているような感じかな？付いてきたお塩を付けて頂きました。塩も塩化ナトリウムじゃないから刺さる感じを受けずに食せますｗまぁこの料理で塩化ナトリウムを出してきたら突っ込みますけどねｗ焼鱧と松茸ですｗ松茸は・・・両親と姉に進呈ｗ焼鱧は今までの湯引きと違い、焦げ目が美味しく感じる料理方法ですね。あまりにも身に味が無いというか香りが無いので、焼く前の身を少々お味見してみましたら・・・しっかり魚のあの香りがありましたｗだとしたら火を入れることで生臭みが消えるなんて・・・すごいかもしれない。こちらはじっくりと焼きましてすだちのみで頂きました。今回のメインかな。焼鱧の次は 鱧のしゃぶしゃぶです。我が家はあまり外食で「しゃぶしゃぶ」なるものを食べたことが無いのでルールを知りませんｗ美味しい食べ方が正直分からず・・・お伺いすれば良かったと後悔我が家ルールで野菜を先に全部鍋に投入。火が入り、いろんな素材の味が出たこと、鱧をしゃぶしゃぶしました。やり方として合っているのかどうか分かりませんが、身に味の無い鱧をしゃぶしゃぶすることで野菜の出汁と、鱧の身のぶるんと感＋脂が美味しくて何も付けないでも頂けました。鍋の後は「うどんorご飯」という選択でオレの意見を押させて頂きましたｗ結果 おじやです。うどんより米に出汁を染み染みさせた方が絶対旨い!って事ですｗ猫舌でもこの選択に間違いなしでしたｗ最後は・・・デザート。ずんだ餅の旨いことｗマンゴープリンはとろーり系でした。マスカットが普通の果物なのにもの凄く甘くて父絶賛でしたがおれはこのずんだ餅が美味しかったです。最後のお口直しにぴったりな甘さでした。これで 京都の鱧料理は完食。いや～鱧って臭みの無い食べやすい魚（？）でビックリ。美味しく頂きました！
August 29, 2014
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そうだ！京都で日帰り観光だ！ 自分たちルートｗ
京都駅で親と離れて 夕食の予約してある場所まで現地集合の今回。自分たちのルートはこちら姉が京都観光が好きなので観光地は任せていましたが今回 俺自身は和柄の服を買うために京都まで着ているので、そのお店を絡ませながらの観光です。千本鳥居は先ほどアップしたのでOKですｗ現在位置が載っている場所で今回は終了しました。一番上まで前行くと１時間片道でかかるとか？そんな時間もないし、雨も降りそうだったので次に移動しましたｗ三十三間堂ここは千体の千手観音があるというコトで有名。中学の修学旅行で廻ったかどうかすら忘れてしまっていたが、歳を取ると何となくこういう物も「いいな」と思える自分が居たりしてｗ観音様を眺めて出てきたら外は大雨。そこで１時間ほど雨宿りする羽目になったｗ雨がやむことは無いが傘もあるし、小降りになったら移動しようと・・・次に向かったのが 豊国神社大雨だったので 余りしっかり見てこなかったが姉が行きたがっていたので豊国神社の「唐門」覗いて終了～ｗ続いて方広寺の鐘を観に移動ｗ正直 オレは良く歴史を知りませんｗ主に姉が行きたがっているところへ移動していますｗこちらの鐘も有名だそうで直接観たいという事で行ってきた。鐘の白く枠られたところがポイントらしく、リンクを貼るついでに読んで今あの鐘の意味を知りましたｗこの後は、贅沢にもテクシーでは無く タクシーで錦市場へ向かい、ブラブラと食べ歩きｗ商店街を過ぎたところにある和柄の洋服屋でオレが探していたズボンをGET！キレイに散りばめられた桜の花びらに一目惚れで購入ｗバイト代 全部吹き飛びましたｗでも満足！ｗ次の移動場所に向かうため清水五条駅へ向かった。そしれ再び姉の観光に戻るｗ六波羅蜜寺 平清盛関係らしいｗこちらでは、回すと願いが叶うという石をしっかり高速で回してきましたｗ勿論 姉もｗその後、冥土を行き来したという井戸見学ｗその井戸があるのが六波羅蜜寺からほど近い 六道珍皇寺雨が酷かったので井戸までは行けず。六道珍皇寺の歴史を読みこの世とあの世の境とされる 六道の辻 を眺めて終了。境と言うからパワースポットなのかなぁ～なんて思ってみたが何も感じられずｗその後、オレの行きたかった場所 2カ所目に向かう。店名 きんととや金魚の柄をメインに和柄小物が多い。こちらではウエストポーチとベルトを購入。大柄より小さな柄が散りばめてある方が好きなのでベルトもポーチもそんな感じついでに近所まで来たので清水寺に行くも、改修工事とかで舞台には行けず、抹茶を買って歩いて夕食の予約があるお店まで行こうとしたが・・・雨も酷いので今回2回目のタクシー移動ｗ祇園のタリーズコーヒーで母が疲れて休んでるという父からのラインを頼りに、タリーズで集合しましたｗ
August 22, 2014
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そうだ！京都で伏見稲荷大社で千本鳥居！
母親の体力が既に限界近かったらしく、千本鳥居の入り口を覗いて夕食予定地の祇園に移動したらしいｗ外国観光客人気No.1といっぱいのぼりが立てられていたが・・・本当に外国人観光客が多い。雨なのに多い。ビックリしました。母 撮影姉 撮影自分たちはこの伏見稲荷近所のお店でも食べ歩きしましたｗなかなか食べることが出来ない・・・雀の焼き鳥味は・・・焼き鳥のタレ ですかね。食感は 骨がゴリゴリと当たる感じで・・・骨煎餅を食べているような感じ。それでもなかなか食べるチャンスが無いので食べられて良かった。初すずめの焼鳥ですｗ関西では有名は「冷やしあめ」もの凄く甘ーい飲み物ですｗこれの原料が実は・・・子育飴が原料と、今回初めて知りましたｗこちらは自分たち用にお土産で買った「子育飴」ですがこれが原料なので溶かして冷やしあめを作ってみますｗ（時間のあるときに・・・ｗ）親はこれで京都観光は終了ｗ夕食の予約があります 祇園のドトールで１時間 自分たちと合流するまで休んでいたそうですｗ自分たちはこの先 三十三間堂へ向かいますｗ
August 22, 2014
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そうだ！京都で錦市場商店街！－麩屋町・御幸町－
「麩屋町」ブロックは祖父母のお土産にぴったりのお店を発見。右側 焼ポン栗 「京丹波」こちら店先で大きな栗を焼いているのですが何とも甘く良い香りをさせているのです！反射して見にくいのですがライターを比べてもこの大きさ。早速 祖父母のお土産にと注文。焼いて直ぐ瞬間冷凍で送ってくれるそうなので味も落ちなくお薦めとのこと。祖父母の事を考えると一気に全部を食べるとも思えないので冷凍しながら少しずつ楽しめる方がより良い。で、発送先などを書いてるときにお味見で１個ずつ栗を頂きました。良くスーパーで見かける小さな「甘栗」と比べるなんて・・・甘さも味も別物。栗と言うより サツマイモ 的な味わいも有り、美味しい。昔、祖母が栗をゆでてくれたときに、スプーンでほじくって食べたのですが、あれは煮てしまってるので正直甘みが少々減ってしまってますがこちらは焼いているのでそんな事も無い。お茶を用意しながら食べないと水分を持って行かれる系なのでそこが気がかりではありますが、でも美味しいこれは是非とも次回行くことがあればまた買いに行きたいお店です。通販もしているようですが温かいのをその場で頂きたいですねｗ左側 生麩 「麩房老舗」こちらでは店先に並んでいました「生麩田楽」「生麩抹茶プリン」を頂きました。生麩は何をしても味が際立つわけでは無いので合う！だから田楽でもプリンでも美味しい。田楽の味噌は関東と違い、やっぱり出汁が基本！なので醤油でも無く塩味でも無く・・・そこに甘みが少々。生麩がこんにゃくのような味がするわけでも無いのでこれぐらいの野菜委味付けが良いのかも知れない。生麩抹茶プリンはすごい歯ごたえですｗ想像以上にもっちりとしていてビックリｗ味は抹茶のプリンなので美味しく頂きました。右側 焼穴子 「まるやた」こちら 母が久しぶりに「Some more!」したお店ｗ穴子の押し寿司が有名なのか、そちらを注文してお持ち帰りする方が多い様子。でも中でも食べられるというので注文。今この時間にご飯を食べると夕食に響きそうなので「焼穴子」のみ注文。待っている間に ガイドブックを持った韓国の観光客が来店。本に載ってる押し寿司を１人分注文していました。我が家は本質追究ｗ焼穴子が好きな母はこれオンリーでOKだというｗ届いた焼穴子にビックリ！蒸しじゃ無く 焼 なのです。焼穴子だからね～って思うかも知れませんが、自分たちが穴子を注文するときは、一度蒸されてからの～表面に焦げ目を付けるために焼くような穴子なのです。でもこちらのはしっかり焼かれてるんです。なので・・・ふっくら間がなく、少し ぱさつきが有る感じ？でも、穴子の味は良い！臭み無くしっかり処理されているの塩のみで食べても旨い！自分と父の分を食べて 久しぶりの「Some more!」ですこれで 錦市場商店街 食べ歩きは終了ｗ親はこの先 千本鳥居の入り口を観光ｗ自分たちは雨と戦いながら色々と廻ってみました。
August 22, 2014
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そうだ！京都で錦市場商店街！－境町・柳馬場・富小路－
高倉ブロックは終了～次に「堺町」ブロックこちらでは観光と言うより地元のためのお店が並んでいるような感じ。右側 総菜 「錦 平野」こちらはもう一目で分かるお総菜屋。ご飯をもってその場で食べたいほど、京野菜を使ったおかずがたくさん並んでました。ここで購入したのは「塩えんどうアイス」ｗ勿論 父購入。上から 白玉２こ 塩えんどうのペーストバニラアイス塩えんどうまめ（粒）このような贅沢な層になったアイスで撃っている状態では下に豆が入っているとは思えない。食べて初めて分かる美味しさでした。これで２５０円 安い！また塩味とアイスの甘みがベストマッチ！と言ってました。「堺町」はこの１件 この辺から雨も酷く雨宿りをしながらの観光人が増えたようで混み出してしまい、流されてしまいました次のブロックが「柳馬場」ここは魚屋が多かったイメージです。ここも地元の方が買いに来るような所ですね。でもこの混み様じゃ～・・・このブロックでは 左側 だし巻き「三木鶏卵」にてこの「黄味あんぱん」は有名と言う事で早速食べてみました。黄味あんの味が濃くてスーパーで買う 黄味あんのまんじゅうとは全く違う味。しっとりとしてて甘すぎず・・・って卵の味がするわけでは無いのであんパンとして美味しく食べられます。だし巻き玉子専門店なのでしっかり１本 食べてきました。だし巻き玉子はお寿司でもありますが・・・こちら別格。出汁の味がしっかり付いてて フワフワの玉子。関西は出汁が命と言いますが、出汁のみで味付けした玉子です。キッシュのような野菜が入ってる卵焼きも出汁の味と野菜の味、卵の味がする おやつにもってこいのお品。錦市場商店街の地図通りに歩いたつもりですが・・・住所調べると三木鶏卵さんは次にアップしようと思った「富小路」になっていますが・・・リンク先の地図通りに表記しちゃいますｗ三木鶏卵さんの次が 「富小路」ブロック左側 豆腐の 「近喜商店」豆腐屋さんので油揚げも美味しいに決まっているｗそれだけでもご飯のおかずになるのに、その中にネギ味噌入り！おやつ～にするには少々味噌が塩辛いが今の時期ならそれも美味しく感じる。何も漬けずにそのまま かじりついて白いご飯を食べたい！という衝動に駆られる味でした。左側 和菓子 「錦 幸福堂」こちらの「ふくさ」なるおまんじゅうを食べさせて頂きましたが、人混みがピークで写真を残せる状況じゃなく、すぐさま食べ終わってしまいました＞＜抹茶のフワフワした衣をまとった黒糖味のあんこまんじゅう。お茶請けにサイコー！な味です。渋いお茶でものみながら食べたい一品でした。このお店で 「富小路」ブロックは抜けました。次ブロックは 「麩屋町」です
August 22, 2014
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そうだ！京都で錦市場商店街！－高倉－
家族の行動をまとめていたら時間を食ってしまった初めての自由行動だったのでまとめが大変ｗｗ錦商店街の地図はリンクを貼らせてもらってますが、ブースごとに名前があります。下から「高倉」「堺町」「柳馬場」などなど・・・この順番で立ち寄ったお店をアップします。錦市場商店街を「高倉」側から攻めて～終点まで行って折り返したそうですｗ余りに雨が酷かったので商店街の「高倉」側には大丸百貨店があったのでそこからスタートした理由。最初の「高倉」入って直ぐ左手 餅焼き煎餅の「寺子屋本舗」濡れ煎餅というのを初めて食べたのですが、煎餅に染み込んでいる醤油の甘辛さとあの「ふにゃ」っとしてるがビチャッとしているわけではなく、しっかり「濡れ煎餅」という歯ごたえをしている事に驚きでした。一瞬 すき焼き味のお肉を食べたような・・・そんな感じを受けましたｗ我が家だけなのかも知れないが・・・・ｗ左手 抹茶スイーツ 茶和々の「抹茶ソフト」見た目の通り 抹茶の濃ーいソフトクリームで、お茶好きの方にはお薦め。ハーゲンダッツの抹茶アイスをソフトクリームにした感じ。自分は苦みが苦手なので遠慮しましたが反対に姉は大変満足していました。少し進んで右手 唐辛子の「おちゃのこさいさい」こちらは店先で好みの辛さ・味の七味唐辛子を長後してくれます。 が！大変人気の様子で並びます。好みを聞いて微調整しながらなので一端 素通り。帰り際に購入しました。最近では調合してくれる七味屋さんはお祭りなのでしか出会えないのでこのチャンスを逃がすわけには行かない！お土産用に買った七味4種類左上 柚多め 辛さ普通左下 山椒多め 辛さ普通右上 夏季限定の生姜と山椒多め 辛さ激辛（父用）右下 夏季限定の生姜多め 辛さ普通どれも使い分けをするらしい母。確かに柚多めは麺類によく使うし～ 山椒は炒め物や焼魚に使ってますねｗお店の人と楽しく話していたのは 七味+オリーブオイル！これが美味しいんですよ～ってお店の方のお薦めに母が「我が家もパスタに使ってますよ！醤油をプラスして！」「それは初めて聞きました！美味しそうですね～」なんて料理の話で盛り上がっていましたｗ父は辛い七味が食べたいらしくて激辛を作ってもらってました。向かいの左側 マップには無いのですが「ぢんとら」という京七味屋で 七味ソフトよーく観るとソフトクリームの中に七味のツブツブが見えるんですｗイメージはもう少し赤いのかなぁ～と思っていたのですが・・・そうでもなく見た目は普通。しかし、食べ続けていると段々喉の奥から辛さを感じるようになるんです！甘さと冷たさが最初はあるので気にもしないで食べていましたが・・・お子さんにはお気を付けくださいｗそのままお隣のお店 京豆腐 藤野 「こんなもんじゃ」豆腐タルタル！豆腐ソフト胡麻豆腐の黒蜜きなこがけメインは「豆腐のタルタル」で、他は･･･勢いｗこの豆腐のタルタルはもの凄く軽いソースで、あの普通のタルタルをイメージしていると正直、味がしませんｗでも、豆腐の香りがする優しい味で、しつこくない。タルタルと言うより、香物を刻んで入れた白和え みたいな？ほのかに甘く、もう一度しっかり食べれば良かったと後に思わせる味。ソフトクリームは・・・豆腐なのであっさりとして、クリーム分が少ないのか、シャーベットのような舌触り。シャリシャリ感が自分は好きでした。胡麻豆腐の黒蜜きなこは 母絶賛胡麻豆腐だけでも美味しいのにコレに黒蜜きなこでスイーツに持って行く発想に感動したらしい。帰ったらスーパーで買って着いてる醤油は使わず、黒蜜きなこを使ってみるようです。でも基本の語か豆腐が違うからどうなんだろう・・・・
August 22, 2014
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そうだ！京都で下鴨神社！
京都駅に到着しましたらここからは自由行動！夕食 祇園の「うえもり」さんにて予約してくれたようなので現地集合！ここから親の行動～仕事関係の事を先に終わらせるために・・・賀茂御祖神社（下鴨神社） へ直行です。そこで40年間使用してきた会社の判子を供養。祈祷料金を支払い、こちらの待合室で待機。一度は袖を通してみたかった巫女さんに案内されました！しばらくして祈祷用の正装になった巫女さんに案内されて奥の間へしっかり判子をご祈祷・供養して頂き終了！なにやらお土産を頂きました。いろいろと境内を観て廻りたかったのですが・・・ご祈祷頂いてる間に雷が鳴り出していたので、終わった頃には空は真っ黒案の定、出口に向かいながら観光している間に雨が降り出して終了ｗ一端 手荷物を駅ロッカーに預けるため 京都駅までＵターンです。今回の京都目的を果たしたので後は観光・・・なのだが・・・雨。雨でも観光が出来る 「錦市場商店街」 へ
August 20, 2014
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そうだ！京都へ行こう！
と、突然というわけではありませんが、父の会社で使っていたハンコをご供養するために下鴨神社へ行く予定はありました。それにいつ行くかで1週間前に８／１６ 土曜日に決定！朝、4時起き新横浜 自分たちが6時15分着 7時19分出発 400系で京都駅へGO!です！電車の旅と言ったら駅弁は必須！改作口を通り、駅弁売り場へ直行ｗオレといったらコレ！オムライスｗ味は・・・良くも悪くもオムライスでした上 400キロカロリー弁当担当 母ｗどのご飯も米が多すぎて重いと言う事でのこ大弁当に決定。下 たっぷり野菜とグリルチキン担当 一応 父コレを買うつもりは無かったようだが、そばに居た母が決めたｗこちらは新幹線の待合室で販売していたサンドイッチ。他にも購入したが取り敢えず･･･４００キロカロリー弁当はかなり味が薄味ですが我が家にはちょうど良い味付けとのこと。見た目通りご飯が少ない分、食べ過ぎという感じも受けないで済んだらしい。サンドイッチは味がよく、外していませんでした。最近のサンドイッチは美味しいという父の感想。姉は崎陽軒の夏限定弁当。オレはチャーハン弁当が良いよって言ってるのに姉はこれにした。崎陽軒なのにシュウマイが少ないじゃんよーｗ味は・・・「普通だよｗ」と言っておりましたｗ「電車の旅行は駅弁で決まる！」という母の迷言でしっかり車内で朝食を間食。京都着 9時17分 それまですることが無く・・・気が付けば京都に到着です！
August 18, 2014
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