まめなんけぇ

毎度の独り飯。

冷蔵庫を漁ったが、これと言った材料もなく。

しょうがないので、コンビニでサラダとパスタを購入し

食べることにしました。

昨日、安売りで購入したマッコリを飲みながら、

いい気持ちです。

サラダには、先日友人から頂いた、

『GABAN焙煎ごま＆きざみ生姜』 を。

このドレッシング、スパイスが効いて美味しいです。

生姜も入ってるようですが、さほど感じません。

まだ発売前のようですが、そろそろ店頭に並ぶようです。

興味のある方是非どうぞ。

で、今日の本題『白菜のお漬物』ですが、

毎年この時期になると、母が漬けてくれたのを

樽一杯貰って帰ります。

漬けてすぐのではなく、しばらく熟成させ、

若干酸っぱくなった程度のが好きで、

これさえあれば、ご飯何杯でも行けそうです。

しかし、海遊人的に、この母の漬けた漬物に

勝るとも劣らない漬物がある。

父方の伯母の漬けた白菜の漬物なんですが、

これが最高に美味い。

父は広島県の県北、庄原出身で、その伯母もそこに住んでた。

もう亡くなってしまたけど、今でも思い出します。

で、母の漬物と何が違うんだろうと

叔父達に聞いたんですが、どうやら柿が入ってるとか。

そして、県北と言う土地柄、寒さもあり、

発酵具合が違うんじゃないかと言うことらしいです。

なんか、伯母さんの漬物が食べたくなってきたよぉ