My Life Styie

からみしょうゆで仕上げる本格派

たことしめじの辛味しょうゆかけ

材料 （2人分）

ゆでたこの足　300ｇ　

下味

塩、コショウ　少々　酒　少々　

しめじ 1/2パック　白菜　1枚　

からみしょうゆ

しょうゆ　大さじ1　酢　大さじ1/2　ごま油　小さじ1　砂糖　小さじ1/2　豆板醤　小さじ1/4

にんにく 1/4片　しょうが　1/3片　白ねぎ　2ｃｍの長さ

サラダ油小さじ1　 つけ合わせ かいわれ大根　1/4束

下ごしらえ

1. たこをそぎ切りにする。
2. しめじを小房に分ける。
3. 白菜の葉先と軸を分け、細切りにする。
4. かいわれ大根は根元を切る。
5. 白ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
6. からみしょうゆを作って、混ぜ合わせる。

調理

1. サラダ油を熱し、たこ、白菜を炒める。
2. 軽く、塩、コショウ、酒をそれぞれしておく。
3. 出来上がったら器に盛り付けて食べる直前にかけるとおいしいよ

材料の量によってフライパンまたはなべの大きさを変えて炒めてください。4人分では、油の量をひかえめにします。

たこは、火を通せば通すほどかたくなります。野菜がいたまってから加えて、炒めるとよい。