My Life Styie

今晩の 厚揚げと牛肉のウスターソース です

材料 (2人分）

厚揚げ　1枚　牛肉　 （こま切れ） 100ｇ　ピーマン　2個　にんにく1/2片　赤唐辛子　1/2本

片栗粉　小さじ1　サラダ油　大さじ1　酒　大さじ1　ウスターソース　大さじ2　砂糖　小さじ1　コショウ　少々

作り方

1. 厚揚げは熱湯でさっとゆで、水気をきって縦半分に切り、幅1cmに切る。
2. ピーマンは、縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに横半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。
3. 赤唐辛子はへたと種を取り除き、 4人分 の場合は、長さ半分に切る。器に片栗粉を入れ、倍量の水を加えて溶いておく。
4. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら、強火にし、牛肉、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
5. 牛肉の色が変ったら、ピーマン、厚揚げの順に入れてさらに炒める。
6. 全体に油が回ったら、酒をふり、ウスターソース、砂糖、コショウを加えて手早くからめる。
7. 水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけ、器に盛る。

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ウスターソースのほどよい酸味とこくが新鮮な味わいです。にんにくと赤唐辛子の風味がおいしいとこです。