My Life Styie

酒の肴に丼風にご飯にのせても

鶏の照り焼き

材料 （2人分）

鶏もも肉　240ｇ　ししとうがらし　4本

つけ汁

酒　1/4カップ　しょうゆ　1/4カップ　みりん1/4カップ　しょうがのしぼり汁　小さじ1

しょうゆ　小さじ1/2 サラダ油　小さじ1

下ごしらえ

1. 鶏肉の皮をフォークで突く
2. つけ汁を作り鶏肉を約20分間つける
3. ししとうがらしを立てに切り込み竹串で種を取り除く
4. ししとうがらしを網で焼きしょうゆをふる

調理

1. フライパンを用意し、サラダ油を熱し、鶏肉の皮から焼く
2. 鶏肉を裏返して焼く
3. ふたをして、鶏肉を蒸し焼きにする
4. 油をふき取り、つけ汁を入れ煮立てる
5. 鶏肉をもどして、照りをつける
6. 食べやすく切る
7. 器に盛り付ける

1人分の場合は、つけ汁の分量が少ないので鶏肉全体にからみにくくなります。

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