My Life Styie

照り焼き鳥ごぼう飯

鶏肉／胸肉 （炊き出し用） 2/1枚

鶏肉／モモ肉 （照り焼き用） 2/1枚

ごぼう　小1本　にんじん　2/1本

炊き出し調味料

だし汁　2カップ　醤油　大さじ2　みりん　大さじ1　酒　大さじ1　サラダ油　少々

タレ用

めんつゆ （濃縮タイプ） 大さじ2　砂糖　お好みの量　

炒りごま　適量 （散らす用）　 水菜　適量　お米2合分　油揚げ　1．5枚

作り方

＊胸肉　小さく切る　＊モモ肉　そのままで焼いたのち、食べやすい大きさに切る　＊ごぼう　ささがき　＊にんじん　短冊切り　＊油揚げ　5mm幅での千切り

1. まず、炊き出し用の調味料に、小さく切った炊き出し用の鶏肉とごぼう、にんじん、油揚げを入れてひと煮立ちさせ火を止めます。それを一旦、ザルで出汁と具材に分けて、粗熱を取りましょう。
2. 粗熱が取れたら、研いたお米に出汁を分量分計って入れ、その上に具を置いて普通に炊きましょう。
3. 鳥の照り焼きは、フライパンで鳥もも肉の半身を皮目から焼き、両面に焼き目をつけながら焼いてください。出た脂をキッチンペーパーでしっかり拭きながら焼きます。火が通ったら、めんつゆと砂糖で照り焼きにします。
4. 器に炊きあがったご飯を盛って上に水菜を飾り、食べやすい大きさにカットした照り焼きをのせ、最後に炒りゴマで出来上がり。

照り焼きと鶏ごぼうご飯の食べ応えのある食事になりました。某レシピを参考に作ってみたけど、定番のメニューに添えたいです。