ロビンソンの ちょっと楽しい縄文生活！

青紫蘇とバジル 冷凍保存 してみました。カリッカリの葉っぱになり、簡単にパリパリと割れます。これをパスタやソースに入れて使いましょう。( きれいな葉っぱを　洗わないで冷凍してね。)

青紫蘇はこのまま　天ぷらにできそうです。でも、この暑さだと少し部屋に出しておくだけで融けてきます。だから、要る分だけさっと出してするのがいいかな？

でも、香りはそのままなので結構使えそうです。

さて、紫蘇は赤紫蘇の方が　薬効が高いようです。ついでに、紫蘇の薬効も調べました。紫蘇は、庭にもいっぱい生えていて、たくさんあります。葉っぱをどんどん保存しましょう。

そうそう、実も塩漬けにするとおいしいですね。それと、紫蘇の茎も細かく切って、干して薬草茶にしていますよ。

すごく薬効があるので、一年中　毎日紫蘇が食べられるように　工夫しながら保存したいと思います。

紫蘇は、中国中南部地方原産。日本には奈良、平安時代に渡来して薬用や香味用食品として栽培されてきた。

古書には「その子（紫蘇子（しそし））は 血行をよくし、寒を去り、内を温め、風邪を去り、痰を消し、肺を利し、喘を安く、胃を開き、食を進め、胎を安くす 」と薬効を説明しています。「大和本草」には「紫蘇」を「葉の表裏ともに 紫色 で、香気があるものを佳品としています。」、また「採取は梅雨の前後にすみやかに葉をつみとること」と記述されています。

シソの葉には 殺菌、防腐、解熱、解毒作用 があり、昔から梅干の着色、着香料や刺身のつまに用いられている。
ノイローゼ、ストレス など気分がすぐれない場合や芳香性、 健胃、整腸、胃神経症、鎮静、せき などに１日量５～１０グラムに水０．４リットルで煎じて半量まで煮詰めて２～３回に分けて食前に服用します。

果実 茎 の紫蘇梗（しそこう）は気分のもやもやを取り去り食欲不振、消化不良に有効とされています。

シソには、シアニジンやアレルギーを抑える抗ヒスタミン成分が多く含まれていて、 アトピー性皮膚炎に効果 があることが確認されて注目されています。 　・・・・・薬草ドットコムより要約引用