2008年11月23日
カテゴリ： ちさんちしょう
貫田桂一シェフは千歳で育った人で彼の超人的な味覚は千歳で育った味覚のようです。
野菜でも牛乳でも味わうだけで育った土壌や地方までわかり、牛乳は牧草の構成もわかっちゃうらしいです。
～～～それに比べてわたしは「ま。おいしいか。。」と言う状態です。
千歳ブランドのおいしい名物の作り方、
千歳でおすすめのものをどう活かしていくのか、
手法やアイデアレシピ、
そして原料出荷してしまったときと、生産地で加工し最終消費までしたときの経済効果まで話して頂けました。
それを継続していくためにも、自然を守った理恵子の取り組みがどんなに大切かと言うことも力説していました。
わたしの活動にはとても力になるお話でした。
札幌木べら 買いましたよ。
道産材を使って使いやすい形にし、施設で作っているそうです。
野菜でも牛乳でも味わうだけで育った土壌や地方までわかり、牛乳は牧草の構成もわかっちゃうらしいです。
～～～それに比べてわたしは「ま。おいしいか。。」と言う状態です。
千歳ブランドのおいしい名物の作り方、
千歳でおすすめのものをどう活かしていくのか、
手法やアイデアレシピ、
そして原料出荷してしまったときと、生産地で加工し最終消費までしたときの経済効果まで話して頂けました。
それを継続していくためにも、自然を守った理恵子の取り組みがどんなに大切かと言うことも力説していました。
わたしの活動にはとても力になるお話でした。
札幌木べら 買いましたよ。
道産材を使って使いやすい形にし、施設で作っているそうです。
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