牛乳神話崩壊に尽くした雪印・・・

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病院では、今も相変わらす牛乳パックが一日一本は出る。
昨秋、Ｎ日赤に入院していた時にも思ったことだが、
牛乳が体にいいなんて
もう時代錯誤もはなはだしいのでは？
今回もＳ厚生連病院にやっかいになる叔母に付き添い
三日ほど通ったが、必ず牛乳が出される。
もっともＳ厚生連病院では希望したら快く
｢ヨーグルト」に変更してくれたが。
ひょっとして気づいているのに知らん振り？

そして、明治・森永・雪印が厚生省の援護をもらい、母子手帳発行のスポンサーとなり牛乳消費を拡大していったことも資本主義の世の中では必要悪の手段として黙認しましょう。
が、許せないのは、森永が先陣を切った技術革新の名のもとに経済性を最優先させ、味と栄養素の破壊を承知の「超高温減菌法」の導入です。それまでは、現在も欧米では当たり前に行われているパス牛乳、いわゆる低音殺菌法だったのが、自らが引き起こした森永砒素ミルク事件のカバーができるとでも考えたのか「とにかく細菌を殺せばいいんだろっ」といわんばかりの御粗末な技術革新です。まあ、それに引きずられ右に習えで他のメーカーも追随して行ったのですから何をかイワンやの業界な訳ですが。
　平成３年１０月、東京農大学農学部で開かれた｢牛乳の熱処理に関する国際シンポジウム」が開かれた時、国外は、アイルランド・ドイツ・オーストラリアから参加した世界の乳学会で著名な三名の学者が口をそろえて次のように発言した。｢皆さんの国の牛乳、これは本来の高温減菌処理法と低温熱処理法から、悪いとところだけをプラスしてつくった牛乳ではないでしょうか。・・・」と。
出所　 http://www.asahi-net.or.jp/~BJ7W-UCD/milk01.htm

神話を作り出した大元であるアメリカでは、すでに牛乳は栄養食という常識は過去のものとなり、今では多くの医師達から「牛乳はカラダに有害」であるという烙印が押されています。
日本人の９５％が、牛乳を分解吸収する酵素が持ち合わせていないこと、たとえ母乳にしても、人が１歳から１歳半の間に、乳幼児に備わっているお乳を分解吸収する酵素ラクターゼが無くなっていくということ、ましてや相手は「牛の乳」です。おまけに、牛乳屋さんがお念仏のように唱えている「カルシウムが豊富に含まれている」は「ウソばっかり！」なんですよね。牛乳でカルシウムが必要量取れるのはスキムミルクや粉ミルクのように粉末状にしてかつ２００グラム以上とる必要がありますが、それとてカルシウムが吸収されるための必須ビタミンであるビタミンＤが３μｇ(マイクログラム)は必要です。ですからカルシウム摂取にはカルシウムもビタミンＤも豊富な「いわし等の小魚」が一番適しています。事ほどさように、西洋栄養学には神話が付きまとっています。そもそも栄養学の発祥が近代医学と同様のドイツですが、本来ドイツ人・欧米人が対象であるわけで、食物と土地と人間の関係は切り離せません。いくら近代医学の発祥の地がドイツだからといって、そのままその栄養学も持ち込んでくるのは無理があります。人間が、その土地と風土の元に何万年もの積み重ねで生活してきた歴史を無視した学問が適用できるわけがありませんよね。牛乳好きの方には大変申し訳ありませんが、牛乳は栄養の為に飲むという考えより、酒・タバコと同類の嗜好品として位置づけるのが妥当です。ですから、牛乳はコーラや缶コーヒー同様にたしなむ程度に、できれば飲まないように心がけることが肝要と思います。

実はうちもかつては明治牛乳の販売店で、小学校５，６年から中二ぐらいまで私も牛乳配達をしてました。お陰で早起きの習慣ができました。今は完全に崩れ去っていますが、復活させたいと思ってます。

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