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2006年11月の記事
全25件 (25件中 1-25件目)
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～『出雲そば 一福』～
広島に帰郷して食べた美味しいのもはコレが最後ですと言っても今日紹介するお蕎麦は島根県の頓原町で食べてきました私のふるさとは島根に近いのですぐに島根に行くことができますたまに食べに行ったりお取り寄せして食べていた奥出雲 蕎麦処 一福に行きました。いつも大行列なのですが行った時は中で少し待っているくらい、出る時には外まで並んでいました今回食べたのはこれ↓『天ざるそば』お蕎麦はつなぎが少ないのか少し切れた感じで、触感も歯ごたえがありますサクサクの天ぷらがたくさん付いてきましたまいたけの天ぷらがすごく味が濃くて一番のお気に入りです『鴨南蛮そば』ジューシーで肉厚な鴨が入っています。暑いお蕎麦にダシをかけていただきますが、ここのお蕎麦は暑い蕎麦には向いていません。冷たくして食べたほうが美味しいです「一福」生そばセット 8人前以前はすごく美味しいなぁ！！と感じていたお蕎麦でしたが最近は並んでまで食べる理由が分からなくなってきました好みもありますけどね帰りに赤来高原道の駅に寄りましたここは薬膳料理が有名な道の駅で、ランチで薬膳ランチがいただけます。そこで見つけたキャラメル風味のパイシューキャラメル風味のクリームがたっぷりに、さくさく触感の良いパイシューこれには旦那と二人でゾッコンでしたこんなに美味しいパイシューを食べたのは初めてですこれは自分でも作ってみたいし、美味しいお店を探さないといけませんね！！ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.29
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スーツァンレストラン陳 広島店
ただいまぁ～しばし広島に帰っていましたと言っても法事やら、息子が発熱するやらでバタバタでしたけどね私の実家はかな～り山奥なので神戸との気温差にビックリ最近はみぞれが良く降るようです神戸駅から新幹線、広島駅に到着私は広島に帰るたびに気孔整体に行くので、途中でランチを食べました主人のリクエストでどうしても麻婆豆腐がたべたいと言うことで行きました『陳建民の味を継承した伝統の麻婆豆腐』私は何度か食べましたが味が昔と違うような気がしましたたっぷりの花椒、葉にんにくの香りが良く、しびれる辛さ、ぷりぷりの豆腐が本場だと思わせる感じですでも今一つ、病み付きになるようなうまみが足りないな～と思いました『ふかひれのスープ』鶏がらスープかな？すごくうまみが凝縮されたスープにゼラチンで人口ではない、本物のふかひれが入っていました竹の子やふんわり卵も入って絶品です『坦々麺』私が昔からこの店の大好きな麺ですがこれもまた変わったかな？？胡麻の濃厚さが少し減ったような気がしますでも味はそのままでした以前は四川飯店でしたが名前が変わったので味も変わったのかなぁ？？私的には四川飯店の味が大好きです～～～～～～～～～息子の具合に寄って更新が出来なかったり、遅れてしまうかと思いますが、宜しくお願いしますねブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.28
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～『千切り野菜の中華風パスタ』～
～『千切り野菜の中華風パスタ』～「またパスタ！！」って思われるかもしれませんお昼が一人だったので少し変わったパスタを作ってみましたぁ千切り野菜をたっぷり混ぜてヘルシーに仕上げた中華風パスタです『千切り野菜の中華風パスタ』（材料）１人前キャベツ １／８個人参 １／４本ほうれん草 お好みで豚バラ肉 お好みでパスタ ７０ｇオイスターソース 小さじ１醤油 小さじ１酒 小さじ１塩、胡椒 適量白胡麻 適量胡麻油 小さじ１サラダ油 適量１、キャベツ、人参は千切りに、ほうれん草は５センチ幅に、豚バラ肉は食べやすく切ります。２、パスタは少し少なめに塩を入れたお湯で茹でます。３、フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を炒めて火が通ったら、人参、キャベツ、ほうれん草の順に炒め、軽く塩、胡椒をします。４、３にパスタを加え、オイスターソース、醤油、酒で味付けをし、最後に白胡麻、胡麻油をかければ出来上がりです。これは中華で言えば「油そば」みたいな味になります～『お知らせ』～２１日から２７日までブログをお休みします。ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！野菜をしっかり混ぜれるのですごくヘルシーです
2006.11.20
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～『ほうれん草とソーセージのクリームパスタ』～
～『ほうれん草とソーセージのクリームパスタ』～随分寒くなってきたからか、スーパーのほうれん草も味が濃く、美味しくなってきているように思います夏野菜も大好きだけれど、冬野菜の甘味のある味は何か違いますよねぇ栄養価もあって今が美味しいほうれん草を１束使ったパスタを作りました『ほうれん草とソーセージのクリームパスタ』（材料）２人前ほうれん草 １束あらびきソーセージ ６本パスタ １６０ｇ生クリーム（純生） １００ｃｃ牛乳 １００ｃｃ塩、ブラックペッパー 適量オリーブオイル 大さじ２１、ほうれん草は５センチ幅に切り、葉と茎を分けておきます。ソーセージは斜めに切ります。２、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。このときの塩の量はお吸い物くらいにするとパスタに味がしっかり付いて美味しくなります。３、パスタを茹でている間に材料を炒めていきます。４、フライパンにオリーブオイルをひき、ソーセージおほうれん草の茎を入れて良く炒め、火が通ってきたら葉を入れて軽く炒めたら生クリームを入れて煮詰めます。５、４の水分が飛んできたら牛乳を加えて伸ばし、好みの濃度になってきたらパスタを加えます。６、最後に塩、ブラックペッパーで味を整えれば完成ですパスタを家庭で図る際の量がなかなか難しいと思います人の手の大きさに寄っても量が変わってきますが、人差し指の先を親指の第一関節に当ててパスタを握るとちょうど良い量になりますほうれん草は脂溶性の栄養素が豊富で、油脂で炒めたり、油脂を使用した料理にすると栄養の吸収が良いのですよ私の愛用パスタ♪↓↓↓イタリア製 バリラ スパゲッティ No.3 「1.4mm」 5Kgブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.19
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～『白菜とそぼろの卵とじ』～
～『白菜とそぼろの卵とじ』～安上がりに合挽き肉を使っていますが、すき焼き風のすごく美味しい味に仕上がりました大量の白菜、消費しないと、、、『白菜とそぼろの卵とじ』（材料）２人分白菜 １／８個～１／４個合挽きミンチ １００ｇ卵 ２個青ネギ 適量醤油 大さじ１みりん 大さじ１酒 大さじ１砂糖 少々だし汁 １カップサラダ油 適量１、白菜は１センチの細切りにし、芯と葉に分けておきます。２、フライパンにサラダ油を引き、合挽きミンチに火が通るように炒めたら、白菜も加えてよく炒めます。３、みりん、酒を加えて煮立たせてアルコールを飛ばしたら、醤油、砂糖、だし汁を加えてよく煮ていきます。４、白菜の水分が出てきますが、それが煮詰まり白菜の甘味が出て味が調ってきたら溶き卵を入れて少し火を通し、ネギを散らせば完成です。簡単で、格安で、ご飯に合って最高ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.18
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『小澤農場さんのみかんのタルト』
～『小澤農場さんのみかんのタルト』～冬のみかんの甘味を生かした美味しいタルトを作りましょう♪このみかんはみかん農園【小澤農場】のyoチャンさんから頂きましたありがとう！！（材料）直径２０センチ・高さ２センチタルト型【ビスケット生地】バター ７５ｇ砂糖 ５０ｇ卵黄 １個薄力粉 １５０ｇ【みかんのフィリング】（Ａ)みかん果汁 １２０ｃｃみかんの皮 ３０ｇ砂糖 大さじ２バター １００ｇ砂糖 ４０ｇみかん果汁 ３０ｃｃ卵 ２個薄力粉 １００ｇ１、【ビスケット生地】を作ります。バターを常温、硬ければ湯銭で少し柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜます。そこに卵黄を加えてよく混ぜ、振るった薄力粉を加えます。まとまってきたら手でひとまとめにし、ラップにくるんで１時間冷蔵庫で寝かせます。２、【みかんのフィリング】を作ります。みかんの果汁、みかんの皮（白い部分を取り除きます）の細切りしたもの、砂糖を鍋に入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮て冷ましておきます。ボールに柔らかくしたバター、砂糖を入れてすり混ぜ、といた卵を入れて良く混ぜます。みかん果汁、２も加えたら振るった薄力粉を少しずつ混ぜます。３、１を麺棒で３ミリくらいの厚さに伸ばし、タルト生地に載せて麺棒で転がしてはみ出した生地 を取り除きます。厚さが均等になるように残りの生地で補ったら、クッキングペーパーを押し 付け、あればタルトストーン、無ければお皿などで重石をします。 これを２００度の温度で２０分焼きます。５、４が焼けたらいったん冷まし、荒熱が取れたらクッキングシートをはがして２の、【みかんの フィリング】を流しいれます。オーブンの温度を１８０度に下げ、３０～４０分色づくまで焼きます。（途中上がひび割れそうであればオーブンを切って、余熱で完全に火を通します。）６、焼きあがったら少し冷まして型からはずすと崩れにくいです。（暖かいうちは生地が柔らかいので型からはずす時に崩れやすいので）冷めたら冷蔵庫でよく冷やして食べるとみかんの香りが全体に行き渡り、すごく美味しいです。>甘さは控えめにして、みかんの味、風味を最大限に引き出したレシピにしていますみかんの糖度が低い場合は、【みかんのフィリング】の砂糖の分量を微妙に調節してくださいねSAアルスター タルト型 底取 20cm↑出来れば型崩れ予防のため、セルクル（底取れ型）をお勧めします。今価格が安くなっています。アルミ タルトストーン 330gブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.17
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～『広島焼き』～
～『広島焼き』～私は広島出身なので、関西焼きより広島焼きを作る頻度のほうが多いですでも広島人だからと言って広島焼きを家庭で作る人は非常に少ない。。。なぜならひっくり返すのが大変だし、お店が沢山あるから食べにいったほうが早いし、美味しいからですでも家庭で食べてみたいなぁ～と思う方にお店の作り方とは違って一番簡単な作り方をを紹介します『広島焼き』（分量は適当です）豚ばら肉キャベツもやしそば（むし麺か生めんを茹でたもの）たまご鰹節刻みネギ塩、胡椒（下のクレープ生地）よく混ぜて薄力粉卵だし汁ソース、マヨネーズ、青海苔など１、最初にクレープ生地をお玉で伸ばして丸くします。２、クレープ生地の上に鰹節をのせます。３、そばをのせます。最初に鉄板でカリカリに焼くと美味しいですよ。４、キャベツ、もやしを載せます。卵を割りいれるためにもやしの真ん中に穴を作ります。５、もやしの真ん中に卵を割りいれ、その上に豚ばら肉を載せます。今回はモッツァレラチーズも載せてしまいました。６、豚ばら肉に塩、胡椒で下味をつけて刻みネギを載せ、クレープ生地を少し掛けます。７、６をひっくり返して抑えながら良く焼きます。８、キャベツや豚肉に火が通って、鉄板の部分がこんがり色づいてきたら再びひっくり返して出来上がりです♪これにソースやマヨネーズ、青海苔をかけます（画像を取り忘れました～）ちなみに広島南部はオタフクソースですが、私の出身の北部ではカープソースです関西や他の地域もオタフクソースが多いかな？？ぜひカープソースも試してみてくださいねブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.17
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～『白菜の梅あん煮込み』～
～『白菜の梅あん煮込み』～白菜の美味しい季節になって来ました先日スーパーにも売ってないくらい大きな白菜が２個も届き、現在使い道を考え中さっぱり梅と一緒に煮てみました『白菜の梅あん煮込み』（材料）白菜 １/８個梅 １個ダシの素 小さじ１醤油 小さじ１/２酒 大さじ１みりん 小さじ１／２（メーカーによって甘さが異なるので少量ずつ入れて調節してみてください。）水 ２００ｃｃ水溶き片栗粉 大さじ１～２１、白菜は食べやすい大きさに切り、梅は包丁でたたきます。２、鍋に酒、みりんを加えて煮たて、ダシの素、醤油、水を加えます。３、沸騰してきたら梅を加えて混ぜ、白菜を入れて火が通るまで煮込みます。４、白菜に火が通って味が調ってきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつければ完成です。主人も「これ美味しいなぁ！！」と言っていましたさっぱりしてご飯のお供にも合いますブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.16
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～『モッツァレラチーズ作り NO.３』～
～『モッツァレラチーズ作り NO.３』～いよいよラストです♪モッツァレラチーズ作り NO.１モッツァレラチーズ作り NO.２２時間時間を置いたら、発酵が出来ているか確認します。少しカードをちぎってお湯の中につけ、軟らかくしてから伸ばします。ちゃんと伸びれば発酵完了です。（プッツンと切れる場合はもう少し発酵させます）さらしに包んだままお湯の中でおにぎりを握るようにもみ、丸く形を整えたらさらしをはずします。お湯の中にカードをつけ、よくもんで滑らかにしていきます。↓お湯の中に浸けるとカードが良く伸びます。よくもむとカードにつやとコシが出てきます。これで完了です。カードをちぎって水につけて固めます。塩水につけ、更にホエーに浸けて２日寝かせれば美味しいモッツァレラチーズの完成です。かなり時間を要しますが、成功するとかなり感動ものです♪ポイントは温度！！私も湯銭の温度調節で何度も失敗しました。。。フリーページフリーページに詳しい材料と道具、作り方を載せているので参考にしてくださいね！！レンネット(1g入り) 手作りモッツァレラチーズキット ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.15
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～『モッツァレラチーズ作り NO.２』～
～『モッツァレラチーズ作り』～モッツァレラチーズ作りの続き・・・放置した後、木べらでゆっくりカードをつぶさないように５分間混ぜます。↓混ぜながら５分経過したもの混ぜた後、静かに５分間寝かせます。↓５分後、少しずつカードが下に沈み、ホエーが上にたまってきます。ザルを入れてお玉で上にたまったカードを取ります。↓取り除いた後ホエーが無くなったら、カードをさらしに包みます。皿を載せて重石をし、再び２時間発酵させます。次はラスト！！出来上がりです♪ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.15
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～『モッツァレラチーズ作り NO.１』～
『モッツァレラチーズ作り』昨日の自家製マルゲリータにも載せた手作りモッツァレラチーズの作り方の工程を数回に分けて紹介します今日は大雑把に紹介しますが、後日分量と共にポイントも加えながらフリーページに載せておきますね『モッツァレラチーズ作り』まず牛乳を準備します下のものは１３０度で２秒間と高温で殺菌されていますがこれでは成分的に固まりにくいです牛乳に含まれるカルシウムは高温で殺菌するとイオン化状態でなくなるため凝固剤を加えても凝固しないそうです。７５度前後で１５秒間くらいなど、低温殺菌されている牛乳を使用しましょう特にお勧めはパスチャライズ製法です普通に飲んでも高温殺菌のものと比べると風味も味もかなり新鮮で美味しいです牛乳を３５度の湯銭で温めます下のよう感じで温度計でしっかり温度も観察してください牛乳が温まったら乳酸菌を加えます。（プレーンヨーグルトです）蓋をして湯銭の温度を最低でも３３度～４７度に保ちながら１時間発酵させます１時間経ってもヨーグルトみたいにトロトロにはなりません。１時間前とほぼ同じ状態ですが、乳酸菌を入れているので少しずつ発酵が促進されています。そこに凝固剤を湯冷ましでといたものをいれて混ぜます。再び蓋をして１時間置くと杏仁豆腐のような、ゼリーのようなプルプルの感じになります固まったら縦横１センチ角になるようにナイフを入れて５分間放置します。５分放置するとカードとホエーに少しずつ分かれていきます。カードとは・・・牛乳の固まった物（ヨーグルトで言えば食べる部分） ホエーとは・・・カードから滲み出る淡黄色の透きとおった水（ヨーグルトの上などに浮いているやつ） 続く・・・ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.14
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～『ささっと炒めて・ささっと煮るだけのトマトソース』～
～『自家製マルゲリータ』～日曜日は子守りをしえもらえるので好き放題料理研究が出来ます朝から１人で買い物に行って、お昼に生地からピッツァを作ってみました今回は生地は手ごねのマルゲリータの薄力粉の分量を全粒粉に変えたものを使用し、トマトソースは煮込まなくてもささっと出来るものを紹介します『ささっと炒めて・ささっと煮るだけのトマトソース』（材料）２～３枚分トマトピューレ ２００ｃｃ玉ねぎ １個にんにく １片固形ブイヨン １個水 １００ｃｃ塩、胡椒 少々オリーブオイル 大さじ１１、玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにします。（玉ねぎも一緒に食べれるようにします）２、フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒めえ香りをだしたら、玉ねぎを加えて軽く炒めます。３、２にトマトピューレ、水、固形ブイヨンを加えて軽く煮たて、塩、胡椒で味をみれば完成です。トマトピューレはトマトが凝縮されているので軽く火を通すだけでトマトソースが美味しく仕上がります『自家製マルゲリータ』と言いましたが、具が自家製なのですそれは・・・ベーコンと・・・更に・・・モッツァレラチーズもですベーコンはどうにか美味しいものが出来ましたが、モッツァレラチーズは今まで料理をしてきた中で一番難しいものでした先週から毎日作って２回失敗、一回は成功したけれどまだまだ伸び方が足りません失敗した理由やポイントがつかめてきたので次は最高のものが出来そうですそれに作るのに６時間くらい要するのですなかなか家庭では出来ないと思いますが、夏休みの自由研究などで子供と一緒に作れると楽しいと思うので、次回はモッツァレラチーズがどのように出来るかという工程を紹介しますね（と言っても本場は水牛のミルクから、私のは牛乳からですけどね。。。）モッツァレラ発祥の地ですべて手作りされた【モッツァレラ・ディ・ブッファラ(125g)】↑やっぱり水牛の方がジューシーでコクがあります【送料コミコミ！1,000円パック】ピザ マルゲリータ本物のナポリピッツァはまずこれから！0611...ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.13
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～『東坡肉』～
～『東坡肉』～久々に豚煮込みを作りました夏はそんなに煮込み料理を作りたいという気持ちにはなりませんが、冬は手をかけてもなぜか作りたくなっちゃうのですよねぇ各地に豚の角煮はありますが、今回は中華風の豚の角煮『東坡肉』を紹介します『東坡肉』（材料）２～３人前豚ばら肉（塊） ５００ｇ白ネギ １本しょうが １片八角 １個酒 １カップ醤油 大さじ１強たまり醤油 大さじ１砂糖 大さじ２サラダ油 適量水溶き片栗粉 適量付け合せ：ほうれん草（湯がくか炒めるか）１、フライパンにサラダ油をひき、ブタバラ肉を揚げるように良く表面を焼いていきます。（良く焼くことで煮込むときに煮崩れしません）２、１を鍋に入れ、ひたひたの水とネギ、しょうがを加えて１時間煮込みます。３、２を鍋から取り出し、１度氷水で冷やして絞めます。（茹で汁はは捨てないで）４、３が冷えてしまったら食べやすい大きさに切り、３の（長ネギとしょうがを取り除いたもの）茹で汁３カップ（足りなければ水を足してください）、酒、醤油、たまり醤油、砂糖、八角をくわえて３０分～１時間弱火で煮込みます。５、４の煮汁が少なくなってきたところで味見をし、味が調ってきたら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成です。八角は中華の豚煮込み煮は欠かせない香辛料ですが、香りが独特なので（漢方的な香り）、苦手な方は加えなくても大丈夫ですこれをご飯の上にのっけて『豚角煮丼』にすると極うまですよねスターアニス（八角） 15gブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.12
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～『韓国冷麺』～
～『韓国冷麺』～寒くなってきたかと思いましたが、日中はかなり暑い神戸ではまだ半そでが必要ですあまりにムシムシしていたのでランチは韓国冷麺にって言ってもセットになっているものにトッピングしただけのお手軽なものですかなりこしのある麺でなかなか切れませんでしたが、スープは絶品でしたやっぱり即席でも在日韓国人の多い大阪の味は違いますね！！トッピング：キムチ、きゅうり、湯で豚、ゆで卵、糸切り唐辛子ととり冷麺2食入（スープ付）自家製コチュジャン 1kg↑コチュジャンを溶かして食べるとまたうまみが変わります♪ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.11
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～『秋鯖のつみれ汁』～
～『秋鯖のつみれ汁』～青魚の美味しい時期ですよねぇ脂の乗った真鯖が売られていましたし、少し冷えるので暖かいつみれ汁にしました『秋鯖のつみれ汁』（材料）２人分秋鯖 半身おろししょうが 小さじ１醤油 小さじ１酒 小さじ１片栗粉 大さじ１刻み青ネギ 大さじ２塩 少々お汁の具；大根、ごぼう、人参、さつまいもなどお汁：お澄まし、赤味噌など１、鯖に塩を振り、１０分ほど置いて出てきた汁をクッキングペーパーでふき取ります。（出てきた汁のことをドリップと言います。これが臭みの原因なので、しっかり拭きとりましょう！！）２、１の鯖をスプーンでこそぎ取り、フードプロセッサーにかけるか、包丁でよくたたきます。３、２をボールに入れ、おろししょうが、醤油、酒、片栗粉、刻み青ネギを加えてよく混ぜ、好みの具をだし汁で煮たお汁の中で３～５分煮て火を通します。４、最後に好みの味付けをすればお汁の完成です。今回私は名古屋の八丁味噌を使ってみましたこれは添加物が入ってないので大豆の熟成したうまみが凝縮していますしっかり出しを利かせてこの味噌を使えば非常に癖になります八丁味噌 500gTK40Mフードプロセッサー↑我が家のフードプロセッサー♪デザインも格好良く、機能も大満足ですブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.10
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～『ソース・デ・ハンバーグ』～
～『ソース・デ・ハンバーグ』～いつもデミグラスソースで作るのですが、今回はシンプルにソースで食べるハンバーグを作りました久々にソースで食べましたが、これもご飯がよく進みますね『ソース・デ・ハンバーグ』（作り方）２人分ハンバーグレシピはこちらから★ソース★ケチャップ 大さじ４ウスターソース 大さじ２赤ワイン ５０ｃｃバター 小さじ１付け合せ：ブロッコリー、人参、マッシュポテトなど。。。（ソース）１、赤ワインを鍋に入れて強火で沸騰させ、アルコールを飛ばします。２、１を中火にし、ケチャップ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、最後にバターを加えて完成です。さぁ！！みなさん！！今日はハンバーグを食べましょうブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.09
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～『豚肉としいたけのマスタード炒め』～
～『豚肉としいたけのマスタード炒め』～これはささっと出来る炒め物です♪時間が無い時や、一人でご飯のときなどお勧めで～す『豚肉としいたけのマスタード炒め』（材料）１～２人分豚細切れ １００ｇしいたけ ６枚（出来れば国産のジューシーなものを）粒マスタード 小さじ１～大さじ１にんにく １片オリーブオイル 大さじ１塩、胡椒 少々パセリのみじん切り お好みで１、しいたけは１枚を４つ切りにし、にんにくはスライスします。２、フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、にんにくを香りが出るように炒めたら豚肉を加えます。３、豚肉に火が通ったらしいたけを加え、マスタードも銜えてよく炒めます。４、最後に塩、胡椒で味付けし、パセリのみじん切りを混ぜ込めば完成です♪マスタードはメーカーに寄って多く入れすぎると酸っぱくなってしまう場合があるので、少しずつ入れて調節してくださいねオーガニック 粒マスタードブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.08
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～『プリプリえびの甘酢炒め』～
～『プリプリえびの甘酢炒め』～プリプリ感のあるえびはたまりません私は食べ物の中ではえびが一番の大好物久々に甘酢で炒めてみました『プリプリえびの甘酢炒め』（材料）２～３人前ブラックタイガー １５匹卵白 １個分塩、胡椒 少々酒 大さじ１片栗粉 適量赤、緑ピーマン 各１個乾燥きくらげ ３枚にんにく １片長ネギ １０ｃｍ水溶き片栗粉 大さじ１～２醤油 大さじ２酢 大さじ２砂糖 大さじ２酒 大さじ１スープ ５０ｃｃサラダ油 適量ごま油 小さじ１１、えびは殻をはずし、背に包丁を入れて背わたをとって片栗粉を塗してよくもみ、水で洗って臭みを取ります。２、ピーマンは適当に切り、きくらげは水で戻して切ります。にんにく、長ネギはみじん切りにします。３、１に卵白、塩、胡椒、片栗粉大さじ１を加えてよくもみます。４、醤油、酢、砂糖、スープを混ぜてあわせ調味料を作っておきます。５、フライパンに少し多めにサラダ油を引き、にんにくを入れて香りを出し、えびを加えて炒めます。６、えびが色づいてきたらきくらげを加え、少し炒めたらピーマンあわせ酢を入れて水溶き片栗粉でとろみを付けます。７、最後に長ネギを加えて火を止め、ごま油を回しかければ完成です。プリプリ感がたまりませんさっぱり甘酢はご飯のお供に最高ですねブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.07
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～『こりこり感がたまらな～い！！鶏軟骨のから揚げ』～
～『こりこり感がたまらな～い！！鶏軟骨のから揚げ』～おつまみにはこれですよね楽天さんで新鮮！！生のまま届くなんこつを購入しました♪【卸売特価】国産鶏ひざナンコツ（500g）ジューシーで、触感もたまりません『こりこり感がたまらな～い！！鶏軟骨のから揚げ』（材料）３人分鶏なんこつ ２５０ｇにんにく １片醤油、酒 各大さじ１塩、胡椒、うまみ調味料 少々卵 １個片栗粉 大さじ３揚げ油 適量１、鶏なんこつににんにくの摩り下ろし、醤油、酒、塩、胡椒、うまみ調味料で味付けして１０～３０分漬け込んでおきます。２、１に卵、片栗粉を加えてよく混ぜたら、少し低め（１７０度くらい）の油で揚げ、色づく前に一度ザルにあげ、お玉の裏で軟骨を軽くコンコンたたきます。（こうすることに寄って２度揚げしたときに余分な水分が出て、カリッと仕上がります。）３、強火にして油の温度を上げて２を加え、音がピチピチからパチパチいい、色づいてきたら完成です♪途中なんこつをたたくことがポイントカリカリに仕上がるポイントですブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.06
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～『秋のさつまいも入り金平』～
～『秋のさつまいも入り金平』～ベランダに南瓜より大きいような（←これ本当）さつまいもが転がっていて料理に困り中です。。。甘いし、ご飯に合うにはどうしたらいいかなぁ～と考えて作ってみましたが、金平にすると主人も美味しいとパクパク食べていていました作り方は普通と同じですが、簡単にレシピを載せますね『秋のさつまいも入り金平』（材料）４人分さつまいも 中１本豚こま切れ １００ｇごぼう １本人参 １/３本白胡麻 少々醤油、みりん、酒 各大さじ１だし汁 ５０ｃｃ砂糖 少々サラダ油 大さじ１ごま油 小さじ１１、さつまいもは少し太めの棒切りに、ごぼう、人参も少し太めのささがきにして水でさらします。２、フライパンにサラダ油を引き、さつまいもを少しこんがり焦げ目がつくように焼きます。こうすることに寄って、崩れにくくなります。３、焦げ目が付いてきたら豚肉を入れ、火が通ったら水気を良く切ったごぼう、人参も加えて少し炒めていきます。（ごぼうと人参に火が通るまで良く炒める）４、みりん、酒を加えてアルコールを飛ばし、だし汁、醤油、砂糖を加えて強火で煮汁がなくなるまで煮詰めていきます。５、煮汁がなくなってきたら白胡麻を加えてまぜ、火を切ってごま油を回しかければ出来上がりです。なかなかおかずにするには難しいさつまいもですが、これならご飯にぴったりいくらでも食べれちゃいますブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.05
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～『お菓子のアトリエ カプリス』～
～『お菓子のアトリエ カプリス』～お菓子の美味しい季節で、あま～い誘惑に困っている人も多いと思います私もその一人ですこの間は近所にパン屋さんが集合していましたが、今度は神戸の美味しいケーキ屋さんが大集合さっそく行ってきました洋菓子フェアたくさんありすぎてなかなか選べなかったので、旦那様に選んでもらいました『お菓子のアトリエ カプリス』↑季節のフルーツタルトさくさくのタルト生地にアーモンド生地、クリーミーなカスタードとイチジクやなしなどの季節のフルーツがのっています。↑ブルーベリーのタルトさくさくのタルト生地、甘さ控えめの甘酸っぱいブルーベリージャム、普通の生クリームとブルーベリー入りの生クリームと重ねてあり、ジャムの酸味とクリームがベストマッチです。↑渋皮栗のカスターパイサクサク感としっとり感の２種類楽しめるパイ生地に、中と外に栗が１つずつ、中にはたっぷりのカスタードクリーム、外にはマロンクリームと、まるでミルフィーユのような豪華なパイです。全体的に甘さ控えめなので男性にも受ける味のようです火曜日まで開催されているので、ぜひ足を運んでみてくださいね！！ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.04
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～『ソーセージ風味のホワイトハンバーグ』～
～『ソーセージ風味のホワイトハンバーグ』～手作りソーセージを作ってからこの味にどっぷりはまってしまいましたぁ～少し配合を変えて、ヘルシーな鶏ミンチを加えてみました『ソーセージ風味のホワイトハンバーグ』（材料）２～３個分鶏ミンチ １５０ｇ豚ミンチ １００ｇ卵白 １個分玉ねぎ １/４個ナツメグ 小さじ１/２セージ 小さじ１ブラックペッパー お好みでサラダ油 適量付け合せ：チキンピラフ、ベビーリーフ、人参のグラッセ１、玉ねぎをみじん切りにします。２、ボールに１と全ての材料を加えて粘りが出るまで良く混ぜていきます。３、２～３個分に種を分け、ハンバーグ同様に空気を抜いて平たく形を整え、真ん中を窪ませてフライパンで焼くと出来上がりです。これはご飯と良くあうので、一緒に食べることをお勧めしますおつまみにも良いですねセージ（セイジカット ヤクヨウサルビア）【50g】（↓鶏ももミンチだとうまみが強くて美味しいです）【モバイル半額】紀州うめどりモモミンチブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.04
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～『秋刀魚のポパイロール』～
～『秋刀魚のポパイロール』～ほうれん草が随分格安になってきましたね我が家は大好物なのでたくさん湯がきました少し残ったので「何か出来ないかなぁ？？」と考え、旬の秋刀魚とのレシピを考えたので紹介します『秋刀魚のポパイロール』（材料）１人分秋刀魚 １尾ほうれん草を湯がいたもの 適量塩、胡椒 少々薄力粉 適量サラダ油 適量爪楊枝付け合せ：しいたけのソテー１、秋刀魚はうろこをかき、三枚に卸して骨を抜いて塩、こしょうを振ります。２、１を１０分ほど置いたらクッキングペーパーで余分な水分を取り除き、ほうれん草を載せてくるくる巻き、爪楊枝で止めます。３、周りに薄力粉を叩き、サラダ油を挽いたフライパンでこんがり焼けば完成です。ほうれん草と秋刀魚ってかなり相性抜群私も驚きですぐになくなってしまいましたぁ連日好評のため、期間延期！緊急追加販売決定【送料無料！お試しセット】 さんま豊漁！納得価...ブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.03
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～『博多屋台のとんこつラーメン』～
～『博多屋台ラーメンのオヤジの味 赤』～１送料込み１０００円ポッキリで気になっていた『博多屋台ラーメンのオヤジの味 赤』を試食してみました全国一律 送料無料1000円ラーメン！博多屋台ラーメンのオヤジの味 赤セット無かん水の乾麺、粉末とんこつスープ、ごま、乾燥ネギ、コチジャンソースが付いています沸騰した湯に麺を入れ、２～３分煮たらスープを加えて器に盛り、胡麻、ネギ、その他好みのトッピング、食べるときにコチジャンソースを入れます一つの鍋で作れるのですごく簡単、スープ（馴染みのある味で飽きが来ない感じです）も麺（少し冷麦みたい）もお手軽なわりには味は良いと思いました生めんに比べればなにか物足りないような気がしますが、家庭で食べるには普通に美味しいです手間がかからないのが一番の良い点かなぁブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.02
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～『そうめん南瓜のピリ辛中華風サラダ』～
～『そうめん南瓜のピリ辛中華風サラダ』～田舎からそうめん南瓜を送ってもらいましたそうめん南瓜って何？？と思われる方がほとんどだと思いますが、下のような形をしている南瓜です夏かぜ予防に効果あり！？ツルっと食べられる不思議なカボチャ？岡山瀬戸内産 そうめん南瓜（そ...中は繊維状になっていて、湯がいてほぐすとそうめんのようにほぐれますこのような状態↓効能のほうはこちらから・・・大根がシャキシャキした感じで、味はきゅうりの青臭さを取ったような味、すごく食べやすく色々な料理に使われます私はそうめん南瓜、きゅうり、人参、ラディッシュ、ささみに酢醤油と胡麻ラー油、白ごまでシンプルに頂きましたが、すごく食が進みますむくみ改善やダイエットにも良いみたいですそうめん南瓜はなかなか手に入らないので、大根で代用してもオッケーです最近購入したのですが手軽に大根のつまが作れる下ろし金、かなりお勧めです野菜 スライサー（↑ばら売りもしています）樹・ジュ 野菜調理器 けんつまブログランキング♪みなさん応援してくれてありがとう！！
2006.11.01
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