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2007.01.05

～『ココアシフォン』～

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：お菓子

～『ココアシフォン』～

今回は大成功

弟に広島土産に持たせてやりました

『ココアシフォン』
（材料）１７センチのシフォン型
卵白　　　　　　　　４個分
砂糖　　　　　　　　３０ｇ

薄力粉　　　　　　　７０ｇ
ココア　　　　　　　３０ｇ
卵黄　　　　　　　　３個分
牛乳　　　　　　　　３０ｇ
サラダ油　　　　　　５０ｃｃ

１、薄力粉とココアを合わせて３回以上良く振るいます。

２、ボールに卵黄を入れてサラダ油を少しずつ入れながら伸ばし、牛乳も加えてよく混ぜます。

３、２に１を入れて泡だて器で滑らかになるまでよく混ぜます。

４、別のボールに卵白、砂糖を加え、ハンドミキサーの中速でボールをひっくり返しても落ちないくらいまであわ立てます。
（卵白に卵黄や油が入るとあわ立たなくなるので気をつけましょう。ハンドミキサーの速度は中速にすることで泡が滑らかになります。）

５、２に３を３回に分けてふっくら混ぜ、型に流して１７０度で３０分焼きます。

６、焼きあがったら逆さまにして冷まし、完全に冷ましてからナイフを入れてはずせば出来上がりです。

ココアは卵白の泡を消してしまうので難しいですね。。。

まだまだ研究中です

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