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最近よく試食していただいた「ごまときなこのサブレ」これは友人の家で、アーモンドプードルを使ったスノーボールをアーモンドプードル以外で出来ないかと試したところ少し焼きすぎて、ちょっと失敗・・・リベンジの為に考えたレシピ。本の通りだとバターたっぷりだけど、そこはナチュラルスイーツを作っている私なので、工夫?してみました。<材料>薄力粉・・・120gすりごま・・・30gきなこ・・・40g片栗粉・・・10g塩・・・ひとつまみ※てんさい糖・・・30gなたね油・・・1/3C水・・・大さじ1~2<作り方>1.材料のてんさい糖までを大きめのボールに入れ よく混ぜる。2.1のボールになたね油を回し入れ切る様に混ぜる。3.生地を一まとめにするようにして、まとまらない様であれば 水を少しずつ入れてまとめる。4.生地を大さじ1弱くらいとり、7~8ミリ程度の厚さになるように 成型する。5.あらかじめ170度に温めていたオーブンで15分くらい焼く。 うすく焼き色がつけばO.K!※てんさい糖はメープルシロップ1/4Cにしても。 その場合はなたね油を1/4Cにして水はなし。お菓子のレシピはメープルシロップを使うんだけど結構、高いんでてんさい糖を使うのを考えてみました。きよっぺちゃん!どう?
2005.09.28
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楽天ブログを始めた時、プロフィールに食のことを書きたいなんて言っていたのに忘れてました(笑)今日は久しぶりにレシピをご紹介♪もちもちまったり水羊羹<材料>あずき缶(430g) 1缶粉寒天 4gわらびもち粉 大さじ3強水 3カップ<作り方>1.鍋に水、粉寒天、わらびもち粉を入れて、わらびもち粉の固まりを 指でつぶし、かき混ぜながら中火にかける。2.鍋がふつふつしてきたら、弱火にして1~2分混ぜ続けてから あずき缶を3回くらいに分けて加える。このときもかき混ぜ続ける。3.あずきを全部入れたら、少し火を強めてふつふつしてきたら 火を止め、水を張ったなべより大きいボールなどで粗熱をとる。 この時もかき混ぜ続ける。4.粗熱がとれたら、型に流して冷蔵庫で冷やす。ポイント とにかくよく混ぜる!特に1で混ぜるのを怠ると 半透明のダマダマが出来ちゃいます。 3ではつやが出てくるので、がんばろう!このレシピを元に桃バージョン、ぶどうバージョンを作りました♪
2005.09.05
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今日は朝からドタバタ!ついに下の子も水疱瘡を発症した為、どうやって上の子を幼稚園につれて行くか!あちこちに連絡して、ようやく近くの知り合いに送って行って貰えました。本来今日は友人とランチをしてゆっくりおしゃべりをしようと思っていたが外出禁止な為、うちに来て貰いました。こうやって書いてみると、貰ってばっかし。ありがたや~だからではないが、今日は友人のため?杏ジャムを使って水羊羹っぽいものを作りました。おぉ~昼間に!<材料>杏ジャム(自家製。600gの杏に対して200g強のてんさい糖で煮詰めた)・・・220g水・・・500ml粉寒天・・・4gわらびもち粉・・・大さじ2・1/2<作り方>1.鍋に水、粉寒天、わらびもち粉を入れて、わらびもち粉の塊は指で つぶして、木べらでかき混ぜながら弱めの中火にかける。2.火がとおり透明感が出るまで、がんばってかき混ぜ続ける。 鍋がふつふつして、透明感が出てきたら杏ジャムを3回くらいに 分けてかき混ぜながら加える。3.よく混ざったら、火からおろし水を張ったボールなどにつけて粗熱を とる。この時かき混ぜながらすると、分離せずに舌触りも良くなる。4.粗熱が取れたら、バット等に流すか、プリン型などに入れて 冷やす。ちなみに私はココットに入れて、一人分づつにしました。私が想像していたよりは、固めだったので水分量を調整してまたチャレンジいたします。今度はあんこで♪
2005.08.05
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昨日の夜中にはっと思いついてバナナケーキを焼きました。5本で1房のバナナをだいぶ前に買って最後の1本がなかなか手がつけられないでいて「だいぶ真っ黒になったな~」なんて思っていたら、もうふにゃふにゃになっていた!藤井 恵さんのレシピにココナッツを足して焼いたところかなり満足の出来に!娘も今朝バクバク食べておりました。バナナパウンドケーキ<7×17×高さ6センチのパウンド型>材料A 薄力粉・・・1カップ ベーキングパウダー・・・小さじ1強 塩・・・ひとつまみ ココナッツファイン・・・大さじ1B なたね油・・・大さじ1.5 豆乳・・・大さじ1.5 はちみつ・・・大さじ3 100%りんごジュース・・・大さじ3 バナナ・・・小1本(100g位) バニラエッセンス・・・少々作り方1 ボールにAの材料を入れて、泡だて器で均一になるまで 良く混ぜる。2 別のボールにBの材料を入れて、泡だて器で均一になるまで よく混ぜる。3 1に2を入れて、粉気がなくなるまで、練らないように混ぜる。4 オーブンぺーパーをしいた型に流しいれ、180℃に温めておいた オーブンで20分から25分焼く。 粗熱がとれたら型から出して、ケーキクーラーの上で冷ます。ポイント!粉と液体を混ぜるとき練らないことと、生地を型に流したら すぐに焼くこと!画像はちょっと焼きすぎ・・・
2005.07.31
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25日に書き込んだつもりの日記がでていなかった。25日はお友達の家で電子レンジで発酵させるパンを焼きました。簡単で焼きたてはおいしい~今度はバターをオイルで、牛乳を豆乳か水で作ってみま~す。ここで初レシピをご紹介!ココミールクッキー<材料&分量>☆ 薄力粉・・・100g☆ オートミール・・・100g☆ コーンミール・・・50g☆ ココナッツファイン・・・50g★ メープルシロップ・・・1/4カップ★ なたね油・・・1/4カップ<作り方>1.☆の材料を全てボールに入れて泡だて器でよく混ぜる。2.★の材料を別のボールに入れてよく混ぜて、1.のボールに入れて粉気がなくなるまで、よく混ぜる。3.小さじ山盛り1杯を手にとり押し固めながら成型する。4.180℃に温めたオーブンで15分程焼く。マクロビ的なクッキーです。今日はこのレシピにオートミールを少し減らして全粒粉を入れたら、ちょっとパサパサしちゃいました。ちょっとおこちゃまには向かないかも。でも娘の友達はよく食べてくれたんだけど、うちのお姉ちゃんはねぇ~
2005.06.26
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