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2010.01.05
テーマ： 食べ物あれこれ(51800)
カテゴリ： クッキングメモ
年末のテレビで放映していたラーメン屋さんのレシピで作ってみました。
あまりにも簡単に出来てしまったのでびっくりしています(^^;
１．たまごは冷蔵庫から出してから室温で３０分ほど置く。
２．昆布だし、醤油、みりん、酒でつゆを作っておく。
そのまま飲めるくらいの濃さでＯＫ。
３．たまごを沸騰したお湯で８分茹でる。（水からではないです）
４．茹で上がったらすぐ冷水（できれば氷水）で冷やす。
そのまま水の中で殻をむく。
５．たまごをそのつゆに浸して約６時間置いたら出来上がり。
冷蔵庫でなら４、５日は持つかも。
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４．茹で上がったらすぐ冷水（できれば氷水）で冷やす。
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