000000

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

松島タツオの美味しい札幌情報と家庭料理レシピ掲載

Freepage List

簡単！豚バラ肉とキャベツの中華風サラダ

Free Space

☆ うさぎっこWebサービス

☆ 北32条歯科クリニック

☆ 整骨院 TORIDE 札幌市

☆ ラーメン Style 丸ふ

☆ パティスリーイヌイ

☆ Hair&Makeup Flap

☆ エデュース｜接遇＆ビジネスマナー

☆ ユミ司会者派遣

☆ MCミューズ｜司会者派遣

☆ 森久美子／作家・エッセイスト

☆ ニット修理エートゥルレパレ

☆ アトリエ Kirara 刺繍教室

☆ おおにし月寒整骨院

☆ 美容室グロウズ

☆ 歯科衛生士復職支援

☆ 整骨院 RISE 釧路市

☆ 創作イタリアンAMORE

☆ 査定無料・高額買取

☆ モデル募集中！

☆ 出張マッサージ

☆ お顔そり美容法

☆ 薬膳料理教室

☆ ワインとおばんざい

☆ 料理教室たべよか

☆ NICO英会話

☆ 美肌お顔そり「エス・クール」

☆ 訪問歯科診療

< 新しい記事

新着記事一覧(全7615件)

過去の記事 >

2013.08.30

９月のおすすめパスタ『旨いホルモンと豆の煮込みソースのマケロニ』

カテゴリ：グルメ・札幌生活情報

先日、オステリアジリオで動画撮影＆試食してきました。
いや〜、ホルモン好きにはグッドなお味です！

９月の「さっぽろタパス」でも出品するそうなので機会があったらぜひ食べてみてください。

パスタ

詳しいレシピを載せてますので自分で作ってみたいという方は参考にしてみてください。
もちろん私は挑戦してみます(^_^)b

大森シェフの動画レシピはこちら
　↓　↓　↓
http://youtu.be/4l2EDcFF_bE

Osteria Giglio（イタリア料理）
http://giglio.sapporocity.info/

『旨いホルモンと豆の煮込みソースのマケロニ』

EXオリーブオイル　　　　　　　　　　９０ｃｃ
ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　1個
タカのつめ　　　　　　　　　　　　　　1個
ローズマリー　　　　　　　　　　　　　1本
グラナチーズ　　　　　　　　　　　　　適量
パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　少々
野菜のソフリット　　　　　　　　　　　100ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（玉ねぎ200ｇ・セロリ30ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参50ｇ・塩少々）
豚ホルモン（ボイルしたもの）　　　　　300ｇ
豚の背脂　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ

豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
（白インゲン、ウズラ豆、レンズ豆等）
トマトペースト　　　　　　　　　　　　30ｇ
フレッシュトマト　　　　　　　　　　　120ｇ（約2個分）
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　60ｃｃ
ブロード　　　　　　　　　　　　　　　180ｃｃ
パスタ（ショートパスタ）　　　　　　　180ｇ～200ｇ

◆作り方
事前の準備
１）ホルモンは２～３回湯がいて、小口切りにしておく
２）野菜のソフリットはそれぞれみじん切りにして、オリーブオイルと塩で炒めておく
３）お好みの豆を水で戻して、茹でておく

１．鍋にEXオリーブ、ニンニク、タカのつめを入れ
　　弱火でゆっくり炒め、香り出しをしてから取り除く
２．サイの目切りにしておいた豚の背脂とパンチェッタを加え
　　良く炒める
３．さらに野菜のソフリットとトマトペーストを加える
４．次にボイルしたホルモンと白ワイン、塩を加え
　　アルコールをとばし、フレッシュトマトを入れる
５．味をなじませながら、ブロードも入れてやわらかくなるまで煮込む
６．ホルモンがやわらかくなったら、ボイルしておいた豆、茹であげたマケロニ、
　　刻んだパセリ、こしょう、チーズ、EXオリーブオイルで味を整えて
　　出来上がり

【札幌ビジネス情報ホームページ制作編】
小さな会社(事業者)優遇！６ヶ月無料お試し♪