紅色28号 -只今失業中- ラーメン・TV批評・芸能批評・株式 日記

寒いね！ラーメンの美味しい季節になりました。ミナミスナの人気行列店！

熱々スープで体がメッチャ温まります。

『とうかんや』

Wスープならぬトリプルスープが大評判。豚骨、鶏ガラ、魚介系のスープを別々に7時間煮込み、注文が入ってからブレンドして温め直す。しょうゆ味玉らーめん（￥750）は素材の豊かな香りと、おいしさを伝えるアツアツの湯気のなかで、ピリッと辛い鷹の爪がトリプルスープのうま味をよりいっそう引き立たてる。売切れ次第終了。（グルメウォーカーより）

過去２回行って、２回とも閉まっていたので、もうご縁が無いかなと、敬遠していた店。

そんなある日、なんとなく南砂町で下車して初訪問。

味玉らーめん　750円

麺は中太ストレート麺。

豚骨、鶏ガラ、魚介の醤油味のトリプルスープは 超熱々！

火傷しそうなこのスープの温度は店主のこだわりみたい。

メッチャあったまります。

味玉は濃厚で、割った瞬間に中から トロ～リ と卵黄が流れ出します。

かなり絶妙なトロトロ具合。相当な技術を感じます。

店主は弁慶で修行していたと聞きますが、このラーメンは

弁慶の『べ』の字も感じない、丁寧で計算されたラーメンでした。

『とうかんや』